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Cursos de Academia de Cocina Verde Oliva

. Bogotá D.C., Colombia

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CONTENIDOS GENERALESCLASE 1: INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍAClase demostrativa de CupcakesCLASE 2: BATIDOS PESADOS IPonqué de bananoCake de LimónCake marmoleadoCLASE 3: BATIDOS PESADOS IIBrownies cubiertos de FudgeMadeleineBlondiesCLASE 4: MUFFINSChocolateManzana crumbleLimón amapolaCLASE 5: MERENGUESMerengue...
Presencial 80
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1: INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA, BASES DE COCINA CORTES BÁSICOS DE LEGUMBRES Y FONDOSIntroducción a la cocinaEl cuchilloUtensilios esencialesLa batería de cocinaOrganización mental ( mise en place del puesto de trabajo)TERMINOLOGIA CULINARIACORTESTorneados y cortes: vichy,...
Presencial 30 Martes a Jueves de 2:00 pm a 5:00 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
EL MUNDO NECESITA CHEFS BIEN PREPARADOS!Que conozcan y aprendan las raíces y tradiciones de la gastronomía local &ndash, Entrenados por un equipo de docentes profesionales, especialistas en cocina tradicional y contemporánea con visión internacional &ndash, Que dispongan de un plan de estudios bien...
Presencial 6 Sábado de 9:00 am a 3:00 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
Un curso donde conocerás a fondo las cocinas urbanas de todo el mundo que se encuentran en las calles de la capital de mundo, en New York.Concepto: Chef Neoyorquino enseña a preparar con la cocina más cotizada de la ciudad de más diversa gastronomía del mundo. New York tiene una reconocida tradición...
Presencial 18 Viernes 6:30 pm a 9:30 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1Antipasto de verduras asadasBruschetas de tomate, mozarella, y sandia grilladaGazpacho AndaluzGazpacho de melónMilanesas de orellanasPapa rosti de portobello al ajilloCLASE 2Ceviche de champiñones a la griegaCeviche de mango a la mexicanaCeviche de palmitos en salsa rojaCeviche...
Presencial 15 Lunes a Viernes 6:30 pm a 9:30 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1 : INTRODUCCIÓNHistoria de la panadería desde sus comienzos en la humanidadNormas básicas de seguridad e higieneEquipos y utensiliosIngredientesHistoria de las masas madresLas masas madresLa poolishLa vigaQue es una cultura para masa madreMasa brioche comúnLos brioches...
Presencial 20 Lunes a Viernes de 1:00 pm a 5:00 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1: SÁNDUCHESBreve historia de los sánduchesElaboración de los panes (breve técnica de panadería)Elaboración de los jamonesPreparación de mayonesas o salsasPreparaciones:Panes:FocacciaSánduche:Sánduche jamón de pavo con salsa de frutos rojos y rúgulaSánduche de jamón...
Presencial 15 Lunes a Viernes de 6:30 pm a 9:30 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESClase 1: PARRILLA ARGENTINAVacioAsado de tiraBifes de lomo anchoMatambre de terneraChinchulinesChoripanChimichurriVegetales a la parrillaBatatas a la parrillaClase 2: PARRILLA COLOMBIANABistec a caballoPataraschcaPunta de ancaEmbutidos colombianosPapa saladaArepas de chocloMazorcaAjí...
Presencial 18 Viernes de 6:00 pm a 10:00 pm
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESClase 1: Bases de chocolateríaIntroducción al ChocolateTipos de templadoMendiantsRosetones de triple secClase 2: Trufas ITrufas de arequipe y avellanaTrufas de creme fraicheRocherClase 3: Trufas IITrufas de especias con transferMuscadineTrufas de Ciruelas al ronClase 4: Trufas de...
Presencial 40 lunes a viernes de 8:00 am a 12:00 m
Impartido en: Bogotá D.C.
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1- BRUNCH FRANCESPasa boca de blini con tomates confitadosPan pain perdu caramelizadoHuevo al cocotte de salchicha, champiñon y rugulaEnsalada de lechugas verdes con queso azúl, nuez y peraSalmón en crouteKir royaleCLASE 2: BRUNCH RUSTICOPasa boca de granola parfeitPan monkey...
Presencial 15 Sábado de 9:00 am a 12:00 m
Impartido en: Bogotá D.C.