Temario
Un curso donde conocerás a fondo las cocinas urbanas de todo el mundo que se encuentran en las calles de la capital de mundo, en New York.
Concepto: Chef Neoyorquino enseña a preparar con la cocina más cotizada de la ciudad de más diversa gastronomía del mundo. New York tiene una reconocida tradición de cocina urbana, y ahora vuelve a la cima por su oferta innovadora. En este curso se explora las nuevas tendencias como:
Truck Food
La Filosofía &ldquo,Street Food&rdquo,
Urban Fusion Cooking
Eat Street
Quick Gourmet
CONTENIDOS GENERALESCLASE 1: TRUCK FOOD La moda loca de gastronomía originaria neoyorquino, en esta clase se explora el mundo de los restaurantes ambulantes y sus mejores platos.
Huaraches
Braised beef bao
Buffalo riceball skewers
NY cheese and gravy fries
CLASE 2: BARRIO CHINO Los asiáticos son famosos por su cocina urbana, una tradición que no se pierde en Nueva York. Esta clase es un tour gastronómico del barrio chino, donde se conjuntan todas las culturas asiáticas y algunos de los sabores más emocionantes de la cocina urbana.
Pork dumplings
Bahn mi
Ginger scallion noodles
Shrimp wonton Broth
CLASE 3: GRINGO &ndash, ÁRABE Es difícil caminar en New York y no encontrarse con un carrito árabe de su cocina urbana. Lleno de especias y aromas exóticas, la adaptación de la cocina árabe para el paladar neoyorquino es algo sorprendente y delicioso.
Chicken and rice
Lamb Shawarma
Shingara (Samosas Bengalís)
Gozleme con Hummus Turko
CLASE 4: MELTING POT Nueva York es un verdadero crisol cultural a nivel mundial. El placer de tener tantas razas localizadas en un lugar tan pequeño se logra mejor en la fusión gastronómica que cualquier otro medio. En esta clase se mira las combinaciones internacionales que aparecen en la cocina urbana de la ciudad.
Bulgogi burrito
Costra con champiñones
French dip sliders
Thai fish & chips
CLASE 5: THE SWEET LIFE En Nueva York, filas se forman para los carros que ofrecen buenos postres y combinaciones de platos normalmente dulces con elementos de sal. De la ciudad que hizo famoso el brunch, vamos a elaborar platos con ese toque decadente.
Chicken and waffles
Banana Fluff waffle
Buttermilk biscuit gravy sandwich
Oreo oh baby!
CLASE 6: SIGNATURE DISH Para culminar el curso, miraremos algunos de los platos insignias de la cocina urbana Neoyorquina y los recrearemos a nuestro estilo utilizando las técnicas aprendidas durante la clase. Habrá una gran degustación en honor a la nueva cocina urbana.
Italian sausage and peppers
Lobster pound po&rsquo,boy
Green chorizo gordita
Pretzels
Shrimp falafel
