¿Alguna vez te has preguntado cómo es el proceso para todos los productos alimenticios que llegan a tus manos? Pues bien, debes saber que existe un grupo de profesionales detrás del mismo, uno de ellos es el especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos, encargado en a calidad de los alimentos, calidad en su fabricación y así garantizar el mayor nivel de nuestras comidas. Si estás interesado en el mundo de la alimentación desde el punto de vista científico y quieres formar parte de ese proceso, en esta ocasión tenemos todo lo que debes saber acerca de esta carrera.
Antes que nada, debes saber que es una carrera que puedes encontrar con diversos nombres, entre los que se encuentran “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”, “Tecnología de Alimentos”, “Food Design”, “Ingeniería en tecnología de los alimentos”, “Licenciatura en Seguridad Alimentaria”, “Ingeniería en Alimentos y Negocios”, por mencionar algunas.
Asimismo, puedes encontrar diplomados, incluso especialidades y posgrados de dicha carrera.
Sobre la carrera
De acuerdo con el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT por sus siglas en inglés), esta es una disciplina que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos, por lo que sus profesionistas llevan estudios de los productos alimenticios en todos los procesos de elaboración, lo que incluye aparte de la fabricación, la aplicación de la ciencia alimentaria a la selección, conservación, procesamiento, envasado, distribución, y uso de alimentos seguros.
Por lo que, aplican disciplinas científicas como la química, la ingeniería, la microbiología y la nutrición al estudio de los alimentos para así poder mejorar la seguridad, la salubridad y la disponibilidad de los alimentos para el consumidor final.
El objetivo principal de esta carrera es mejorar la calidad de los alimentos, además del desarrollo de nuevos, por lo que sus profesionistas deben llevar un arduo trabajo de investigación y de estudio del comportamiento alimenticio; por lo que, se trata de una carrera con mucho futuro, ya que, la cultura de alimentación saludable está en auge, y cada día existe mayor conciencia de que “somos lo que comemos”.
Perfil de los interesados
Si tienes afinidad por la investigación, te gusta recopilar y analizar información, identificar problemas, llevar a cabo experimentos e interpretar datos; o tienes inclinación hacia la innovación, y el diseño y elaboración de procesos y productos; eres analítico, organizado y planificado; y sabes identificar y solucionar problemas proponiendo soluciones.
Aunado a ello, si te consideras una persona sensible hacia los temas relacionados con el medio ambiente, y eres abierto al estudio de asignaturas científicas y técnicas, definitivamente esta es una carrera para ti.
¿Qué materias se cursan en la carrera?
Esta carrera es totalmente presencial, aunque puedes encontrar algunas escuelas en línea que la ofrecen de manera digital y tiene una duración de 4 años y dependiendo de la institución educativa las asignaturas pueden variar. Sin embargo, algunas que puedes cursar durante los estudios de esta, se encuentran la materia de química, matemáticas, economía, bilogía, bioquímica, estadística, física y fisicoquímica, fisiología celular y humana, ingeniería de los alimentos, bromatología, microbiología, análisis de los alimentos, producción de materias primas, dietética, toxicología alimentaria, salud pública, bioprocesos industriales, gestión y calidad de los alimentos, e higiene y seguridad alimentaria.
Además de un poco de marketing, comunicación, restauración y temas legales, por lo que hay que tener disposición para estudiar un poco de todo (entre muchas otras).
¿Qué hacen los egresados de la carrera?
Los egresados cuentan con una formación tanto científica como técnica que los habilita para trabajar de forma individual o en equipos multidisciplinarios, por lo que, se pueden desempeñar en proyectos de desarrollo, control higiénico, control de calidad, desarrollo de productos, investigación, educación y asesoramiento; fabricación, conservación, análisis y comercialización de alimentos, control y optimización de procesos de los productos, desarrollo de nuevos productos, entre muchas otras.
Algunos de los sectores donde puede ejercer la profesión son empresas relacionadas con la industria alimentaria, laboratorios, institutos o centros e investigación, instituciones educativas, empresas de supervisión de calidad, organismos oficiales de la salud pública, organismos de control alimentario, incluso emprender en alguna de las áreas de dicha carrera.
Salario
De acuerdo a datos sobre salarios y sueldos, en nuestro país, el salario puede variar dependiendo del nivel de experiencia, la ubicación geográfica y el tipo de empresa en la que se trabaje. Según datos recopilados, un profesional en este campo puede ganar en promedio entre 15 y 30 mil pesos mensuales. Es importante tener en cuenta que este rango salarial es solo una estimación general y puede haber variaciones significativas dependiendo de factores individuales. Por ejemplo, un recién graduado puede comenzar con un salario inicial más bajo, mientras que un profesional con experiencia y habilidades especializadas puede ganar un salario más alto.
Por otro lado, es importante considerar que el salario neto es el monto que realmente se recibe después de deducir los impuestos y las contribuciones obligatorias. En México, el salario neto puede ser aproximadamente un 20 a 30 por ciento menor que el salario bruto; por lo que, suponiendo que un salario bruto promedio de 20 mil pesos mensuales, el salario neto correspondiente podría ser de alrededor de 14 a 16 mil pesos al mes.
¿Dónde estudiar?
En México es posible estudiar esta carrera en el Centro de Tecnología de Alimentos, CITSIA, el cual es parte de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), la Business School de la Universidad Panamericana (UP), el Tecnológico de estudios superiores de Villa Guerrero, la Universidad Autónoma de Chapingo, la Universidad Autónoma del Estado de México, la Universidad Mexiquense del Bicentenario, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México, por mencionar algunas.