Presentación
En este curso replicaremos platos de alta cocina realizados por grandes chefs al alcance de los mortales. Queremos que prepares en tu casa estas elaboraciones estrelladas que te enseñaremos haciendo hincapié en el mimo que debe imperar en cada paso, producto, técnica y emplatado que realizaremos.
Temario
Patatas bravas (Sergi Arola)
Cuba libre de foie (Quique Dacosta)
Canelón de aguacate y buey de mar (Albert Adriá)
Steak tartare (Celler de Can roca)
Coulant de chocolate (Michel Bras)
Información Adicional
Incluye comida o cena en mesa al final de la clase
Refrescos, vinos y cervezas incluidos durante toda la actividad
Delantal de regalo para cada alumno
Máximo 14 personas por curso.
