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Cursos de Kitchen Club

. Madrid, España

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TemarioDía 1 Técnicas de corteMenestra de verdurasCalabacín relleno de verdura y terneraTortilla de patatas con cebolla caramelizada y chirlas en salsa verdeMacedonia de frutas con cremoso de chocolateDía 2 Fondos, arroces y legumbresPaella limpia de mariscosRisotto de codornizBacalao ajoarrieroLeche...
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Temario?Char Siu Bao: Bao redondo chino, al vapor relleno de cerdo “barbacoa”.Gua Bao de Panceta: Bao plano doblado de Taiwán, al vapor relleno de panceta asada, salsa hoisin y pepino encurtido al momento.Gyoza de langostinos y teriyaki: Empanadilla japonesa cocinada al vapor y marcada a la...
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TemarioIngredientes y utensilios.Preparación del arroz.Sashimi, Corte del pescado.Maki (rollo envuelto en alga).Uramakis. Rollos envueltos en arroz y especias (California Rolls).Uramakis. Rollos especiales (envueltos en salmón, aguacate, etc.)Rollos calientes ( Uramakis tempurizados).Presentación.Preparación...
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