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Curso Cocina para principiantes en Madrid

Programa de Curso Cocina para principiantes

Modalidad: Presencial
Localización: Madrid

Descripción

Presentación


Este curso va dirigido a todos los que deseen tener los fundamentos de la cocina clásica y moderna. Un curso totalmente práctico, donde el alumno tome contacto con los productos desde el primer momento, y el aprendizaje se plantea desde la experimentación con las recetas.


Comenzaremos por las técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación de platos, aplicadas a recetas reales que se prepararán en cada clase, para luego ser degustados por los alumnos en una comida/cena al terminar cada taller. 


Al terminar el curso el alumno tendrá los conocimientos para poder enfrentarse al mundo de la cocina desde su propia casa o un primer paso para la orientación en el ámbito de cocina profesional.

Temario

Temario


Día 1 Técnicas de corte

Menestra de verduras

Calabacín relleno de verdura y ternera

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada y chirlas en salsa verde

Macedonia de frutas con cremoso de chocolate


Día 2 Fondos, arroces y legumbres

Paella limpia de mariscos

Risotto de codorniz

Bacalao ajoarriero

Leche Frita


Día 3 Técnicas de cocción básicas; horno, plancha y confitado

Merluza con escabeche de mejillones

Solomillo en dos cocciones

Lentejas pardinas

Tiramisu a mi manera


Día 4 Guisos y salsas

Albóndigas en pepitoria con un toque hindú

Marmitako

Carrilleras de cerdo ibérico

Arroz con leche

Información Adicional

Incluye comida o cena en mesa al final de la clase 

Refrescos, vinos y cervezas incluidos durante toda la actividad

Delantal de regalo para cada alumno


Máximo 14 personas por curso

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