Estudios de vida útil según el reglamento 2073/2005 del centro LABORATORIO NELSAN ALIMENTARIA SL

Programa de Estudios de vida útil según el reglamento 2073/2005

Cursos de LABORATORIO NELSAN ALIMENTARIA SL

Modalidad: Semi-presencial
Duración 110
Precio: 575 €

Localización: Madrid

Descripción

Objetivos:

Proporcionar la información necesaria para la realización de un estudio de vida útil correcto en la industria alimentaria.

Temario

Temario

1. Base legal para la determinación de la vida útil

2. Definiciones del estudio. Descripción del producto

3. Tipos de estudios:

a. Estudios iniciales: características Físico-químicas y bibliografía

b. Estudios complementarios: histórico de datos, microbiología predictiva, pruebas laboratoriales

4. Ensayos microbiológicos

5. Ensayos organolépticos. Estudios comerciales y patrón de referencia

6. Conclusiones del estudio y margen de seguridad

7. Estudios desarrollados entre empresas

Información Adicional

DURACION:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 10 horas de PRÁCTICAS + 100 horas a distancia

El desarrollo de las prácticas será en nuestra sede de Coslada (Madrid)

en horario a establecer con el alumno. Precio:

CON PRÁCTICAS EN EMPRESA: 575 €

ENTREGA DE CERTIFICADO ACREDITATIVO AL FINALIZAR EL CURSO

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