Presentación
Descubre cuáles son las técnicas más efectivas de emplatado para impactar y seducir al comensal y lograr una experiencia culinaria completa
¿Quieres formarte y obtener el conocimiento que te permita componer platos atractivos que le den el valor que tu cocina merece?
Te sientes frustrado porque tus emplatados no están a la altura de la calidad de tus elaboraciones. Necesitas aumentar la calidad visual pero por más que lo intentas no consigues esos platos de alta cocina.
Quieres mejorar la experiencia y la satisfacción del cliente y sabes que es imprescindible impactarle visualmente cuando el plato llega a su mesa
Tu tiempo es oro y necesitas un curso 100% aplicable sin pérdidas de tiempo ni material de relleno
Te escudas en eso de "es que no soy creativo" para seguir diseñando platos mediocres que no están a la altura de tu trabajo en la cocina
Quieres diferenciarte de tu competencia y ofrecer platos originales donde se denote tu personalidad y la de tu establecimiento
Quieres formar parte del movimiento de nuevos cocineros que elevan el montaje de los platos a casi una composición artística
Qué encontrarás en el curso
En Emplatados que Impactan, nuestro curso online de acceso inmediato, te enseñáré el paso a paso para emplatar platos visualmente irresistibles que exciten al comensal y lo dirijan hacia el disfrute culinario.
Más de 10 patrones de composición
Tendrás en tu mano multitud de patrones de composiciones distintas con más de 20 ejemplos reales que analizaremos juntos y con detalle para que tengas un esquema desde donde partir en el diseño de tus platos.
7 módulos de formación
El curso está estructurado en 7 módulos de formación dentro de los cuales hay distintas lecciones que te guiarán para conseguir emplatados que impactan
Más de 35 vídeo lecciones
El curso se compone de más de 35 lecciones a través de los cuales aprenderás con claridad y paso a paso cómo diseñamos nuestros propios platos en la escuela
2 bonus magistrales
El curso incluye además 2 bonus con contenido muy valioso y que serán un gran apoyo al resto de la formación.
Pdf descargables
El contenido teórico del curso podrás descargarlo en pdf para estudiar con comodidad y que puedas decargártelo y acceder a él cuando lo necesites.
Acceso para siempre
Una vez adquieres el curso emplatados que impactan, obtienes acceso de por vida (todo lo que dure nuestra empresa que esperamos sean muchísimos años).
Programa
MÓDULO O: CONCEPTOS IMPRESCINDIBLES
Aprenderás la importancia del emplatado en la cocina actual
Aprenderás los conceptos que tienes que tener presentes antes de diseñar un emplatado
Te daremos acceso a varias plantillas de composiciones versátiles para que las apliques cuando la inspiración no llegue a ti
Hablaremos sobre la vajilla, los aspectos que debemos cuidar y las mejores opciones según las características del emplatado
Te daremos multitud de ideas de recursos, herramientas y demás útiles que te facilitarán el trabajo del emplatado y que te brindarán resultados originales
MÓDULO 1: CÓMO EMPLATAR ENSALADAS
Podrás visualizar varios ejemplos de emplatar ensaladas originales
Te explicaremos varios trucos para conservar el aspecto fresco y apetitoso de las ensaladas
Hablaremos sobre los mejores aciertos a la hora de emplatarlas
Como no, recalcaremos los principales errores que suelen cometerse en el emplatado de ensaladas y cómo podemos solventarlos
MÓDULO 3: CÓMO EMPLATAR CREMAS y ESTOFADOS
Verás el paso a paso de distintos emplatados de cremas diferentes y los aspectos que siempre deben estar presentes
Hablaremos sobre los hándicaps de emplatar estofados y cómo solucionarlos con éxito
Repasaremos los mejores aciertos a la hora de emplatar guisos, cremas y estofados
Subrayaremos los principales errores que suelen cometerse en este tipo de emplatados, que además son los más complicados de lograr
MÓDULO 4: CÓMO EMPLATAR CARNES
Emplataremos varias elabraciones muy distintas con la carne como protagonista
Hablaremos del papel de las guarniciones en los platos y la mejor distribución
Revisaremos los principales fallos que se suelen cometer y como solventarlos
Recalcaremos las mejores opciones siempre que emplatamos platos de carne para que las repitas
MÓDULO 5: CÓMO EMPLATAR PESCADOS
Podrás visualizar varios ejemplos de emplatados de pescado en versión plato y tapa
Hablaremos sobre los mejores aciertos a la hora de diseñar platos de pescado
Recalcaremos los principales errores que suelen cometerse al emplatar pescados
Hablaremos sobre las salsas, las guarniciones y las preelaboraciones interesantes que nos ayudarán a la hora de componer el plato
MÓDULO 6: CÓMO EMPLATAR POSTRES
Realizaremos varios emplatados distintos con un único elemento: una porción de tarta. Para que tengas varias opciones sencillas del postre más común en restaurantes
Tendrás otros vídeos de emplatados de otros postres distintos
Te indicaremos las preelaboraciones básicas que deberías tener listas y que te ayudarán muchísimo en el emplatado de postres
Hablaremos sobre los mejores aciertos y los principales errores que cometemos en la decoración de platos dulces
MÓDULO 7: CÓMO EMPLATAR SALSAS
Adjuntaremos nuestro vídeo Cómo emplatar salsas según su consistencia
Tendrás un cuadro-guía para tomar la mejor decisión en base a la salsa que necesites emplatar
