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Cursos de CookStorming

. Sevilla, España

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En este curso nos meteremos a fondo en la elaboración íntegra de una tarta desnuda o naked cake.
Presencial
Impartido en: Sevilla
Sólo tienes que traer ganas de aprender y pasarlo bien y varios recipientes para poder llevarte bizcochos a casa.
Presencial
Impartido en: Sevilla
Descubre cuáles son las técnicas más efectivas de emplatado para impactar y seducir al comensal y lograr una experiencia culinaria completa
Online
Online en España
Si estás aquí es porque quieres dar un cambio radical a tu vida laboral y profesional.
Presencial de mañana: de 9:30 a 14:00h de tarde: de 16:30 a 21:00h
Impartido en: Sevilla
ProgramaUNIDAD I CORTES PRINCIPALES DE LAS VERDURAS · EL CUCHILLO · LOS PUESTOS DE TRABAJO Y DIVISIÓN POR PARTIDAS · MISE EN PLÂCEUNIDAD II HIGIENE Y BROMATOLOGÍA · INTOLERANCIAS ALIMENTICIASUNIDAD III SOPAS Y CREMAS · SALSAS MADRE · TIPOS Y MODOS DE COCCIÓN · BRIDADO DE AVES · CORTES...
Presencial
Online en España
Impartido en: Sevilla
Programa?UNIDAD I ORIGEN DEL PAN LEUDADOUNIDAD II TIPOS DE HARINA · COMPONENTES DE LA HARINA · EL TRIGO · PAN CASERO · ELABORACIÓN DE LA MASA MADRE · FORMADO DEL PANUNIDAD III MASAS LEVADAS DE PAN · LA LEVADURA Y LA FERMENTACIÓN · PANES SABORIZADOSUNIDAD IV PROCESOS DE PANIFICACIÓN · BAGUETTE...
Presencial
Impartido en: Sevilla
Programa?UNIDAD I MEDIDAS Y TEMPERATURAS · INGREDIENTES BÁSICOS · MERENGUES · CREMAS ·MASAS QUEBRADASUNIDAD II MASAS BATIDAS LIGERAS· ALMÍBARES · AZÚCARUNIDAD III MASAS BATIDAS PESADASUNIDAD IV MASAS DE DOBLE COCCIÓNUNIDAD V MASAS LAMINADASUNIDAD VI MASAS LEUDADAS · TIPOS DE MERENGUEUNIDAD...
Presencial de mañana: 9:30 a 14:00h de tarde: 16:30 a 21:00h
Impartido en: Sevilla
Programa?UNIDAD I CULTURA GASTRONÓMICA, MARCO HISTÓRICO, INGREDIENTES Y PLATOS DE LA COCINA ORIENTALUNIDAD II SUSHI: TÉCNICA, INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DE LOS DISTINTOS TIPOSUNIDAD III CULTURA GASTRONÓMICA Y COCINA JAPONESA: AGEMONO, TEPPANYAKI, SALSAS y SOPASUNIDAD IV CULTURA GASTRONÓMICA Y COCINA...
Presencial Martes y Jueves de mañana 9:30 a 14 de tarde 16:30 a 21
Impartido en: Sevilla
Programa?UNIDAD I ESFERIFICACIONES: DIRECTA, INVERSA Y FALSA ESFERAUNIDAD II AIRES, ESPUMAS Y MERENGUES.TÉCNICAS DE GASES Y SIFONES.UNIDAD III GELIFICANTES Y EMULSIONANTES: AGAR AGAR, GELATINA, CARRAGENATOS, ALGINATO, METILCELULOSAESPESANTES: XANTANA, GOMA GELLAN, TAPIOCAUNIDAD IV ISOMALT , CARAMELO,...
Presencial Martes y Jueves de mañana 9:30 a 14 de tarde 16:30 a 21
Impartido en: Sevilla
Programa del curso: Clase 1: técnicas de corte · uso del cuchillo y cortes de las verduras · ratatouille · tortilla de patatas y cebolla caramelizada · sopa de cebollaClase 2: estofados · carrillada al pedro ximénez · pollo en pepitoria · fricassé de pollo · goulasch de terneraClase...
Presencial 24 de 16.30 a 20.30 h (clase los viernes)
Impartido en: Sevilla