Curso de Cocina vegana del centro Item Formación

Descripción

Algunos beneficios de una dieta vegana son: incrementa tu nivel de energía, hace que tu piel luzca más joven, mejora tu digestión y reduce el riesgo de desarrollar algunas enfermedades.

A quién va dirigido

Personas trabajadoras residentes en Cataluña que estén acogidas al Régimen General o en situación de ERTE y autónomos.

Objetivos

1. Estudiar las características de la dieta vegana.
2. Aprender a cocinar una demi glacé de garbanzos, un fondo vegetal, una sopa asiática y una crema de verduras dulces.
3. Conocer los métodos de cocción y los tipos de corte para las verduras.
4. Identifica las propiedades de los cereales integrales.
5. Conocer los orígenes y propiedades de las proteínas vegetales.
6. Aprender a elaborar postres veganos.

Temario

Unidad didáctica 1. Caldos, fondos, sopas y cremas.

1.1. Demi glacé de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y crema de verduras dulces.

Unidad didáctica 2. Hortalizas, verduras y algas.

2.1. Cocción y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras.

Unidad didáctica 3. Arroces y otros cereales integrales.

3.1. Arroz integral, quinua, mijo y trigo sarraceno.

Unidad didáctica 4. Proteínas vegetales.

4.1. Seitán, tofu, tempeh y legumbres.

Unidad didáctica 5. Postres.

5.1. Postres.

Titulación obtenida

Culminado el curso, recibirás una titulación que acredita los conocimientos obtenidos.

Requisitos

Para acceder a la formación, solo es necesario ser trabajador residentes en Cataluña que estén acogidas al Régimen General o en situación de ERTE y autónomos.

Otros cursos

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• Curso UC2189-362_CAM Diseño gráfico corporativo
• Curso UC0256-162_CAM Asistir y crear en la cocina
• Curso Aprovisionament i servei de Fast Food UC0258-162_CAM
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