Centro Premium
Aprendràs les estratègies eficients d'aprovisionament, gestió de la cadena de subministrament i preparació de plats deliciosos en un entorn de servei ràpid. Desenvoluparàs habilitats operatives i d'atenció al client essencials per triomfar en aquest sector en constant creixement. No deixis passar aquesta oportunitat i matricula't ara per començar una carrera emocionant en el món del fast food.
Interessats en aprendre a executar operacions bàsiques d'aprovisionament, preparant i presentant begudes senzilles i menjars ràpids.
Mòdul 1: Recepció i emmagatzematge de mercaderies (10 hores de durada)
1.1 Realització d' operacions senzilles d' economat i celler al restaurant-bar.
1.2 Utilització de matèries primeres culinàries i gèneres d' ús comú al bar
1.3 Desenvolupament del procés d' aprovisionament intern al restaurant- bar.
Mòdul 2: Aprovisionament intern de gènere i utensilis (10 hores de durada)
2.1 Classificació, i descripció segons característiques, funcions i aplicacions
2.2 Ubicació i distribució
2.3 Aplicació de normes de manteniment d' ús, control i prevenció d' accidents
Mòdul 3: Preparació, presentació i servei de begudes senzilles (5 hores de durada)
3.1. Classificació, característiques i tipus
3.2. Identificació de les principals marques
3.3 Servei i presentació de barra
Mòdul 4: Elaboració de menjar ràpid aplicant tècniques bàsiques de cuina i manipulació d'aliments (25 hores de durada)
4.1. Preparació i presentació de canapès, entrepans i sandvitxos.
4.2. Preparació i presentació de plats combinats i aperitius senzills.
4.3. Participació en la millora de la qualitat.
Módulo transversal obligatorio de sostenibilidad medioambiental:
Mòdul 5. Economia Circular (10 horas)
5.1. Introducció i aspectes generals de l'economia circular (2 hores)
5.2. Estratègies i referents generals de l'economia circular (3 hores)
5.3. Eixos i línies d’actuació a les organitzacions (2 hores)
5.4. Estudis de casos i bones pràctiques (3 hores).
Curso Aprovisionament i servei de Fast Food UC0258-162_CAM
No cal tenir coneixements bàsics previs
Información Adicional
Propers inicis: Diciembre2023/Enero2024
Otros cursos
