Asumir una actitud proactiva en materia de Higiene alimentaria y fomentar las conductas de trabajo seguras y saludables.
Adquirir los conocimientos, habilidades y destrezas necesarios para asumir el desempeño de las funciones en tu puesto de trabajo.
Conocer los principales riesgos específicos de contaminación y las técnicas que puedan evitar, disminuir o paliar los comportamientos de riesgo de los trabajadores.
Contenidos del curso
- Contaminación alimentaria
- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Toxiinfecciones alimentarias
- Manipulación higiénica de los alimentos
- Métodos de conservación de los alimentos
- El almacenamiento de los alimentos
- El etiquetado de los alimentos
- La trazabilidad de los alimentos
- Locales de manipulación de alimentos: Limpieza y desinfección
- Locales de manipulación de alimentos: Control de Plagas y Gestión de Basuras
- Sistema APPCC y requisitos previos de Higiene y Trazabilidad
