Presentación del centro
En nuestra Escuela de Cocina encontrarás una amplia variedad de cursos de cocina.
CURSOS DE COCINA PARA NIÑOS: Tenemos una amplia gama de opciones para los más pequeños desde nuestros cursos de cocina para padres e hijos, campamentos de cocina, cumpleaños infantiles o en familia, actividades para colegios, hábitos saludables.
CURSOS DE COCINA PARA ADULTOS: Todo lo que imagines relacionado con la gastronomía CookingVIP lo hace realidad: desde nuestros clásicos cursos monográficos individuales o en pareja, cursos para principiantes o avanzada hasta actividades privadas: despedidas, cumpleaños reuniones de amigos, etc.
EMPRESAS: somos especialistas en teambuilding gastronómicos tanto para realizar nuestras instalaciones, en las instalaciones de nuestros clientes o proveedores o en las de un tercero.
Introducción
Los platos que os proponemos se centran en la cocina del norte de África y el Próximo Oriente, teniendo en cuenta las diversas especias y los productos autóctonos de cada zona.
Temario del curso
Introducción sobre la cultura y la historia de la gastronomía árabe.
Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas más importantes para la correcta elaboración de las recetas.
Dónde encontrar cada producto.
Los conceptos básicos de una cocina basada en las especias.
La utilización de los frutos secos en la cocina marroquí.
Las elaboraciones básicas de la cocina marroquí y sus múltiples aplicaciones en la cocina actual.
Elaboración de las recetas.
Degustación y debate.
Recetas del curso
Se cocinarán tres recetas (una de cada grupo) de las siguientes en cada curso, para conocer lo que se cocinará el día del curso pueden mandarnos un email.
GRUPO I. Harira, sorba, mjadarah (arroz con lentejas), humus con pan de pita, babaganoush (caviar de berenjena), cuscus a las siete legumbres.
GRUPO II. Cuscus con cordero,Tajine de pollo con ciruelas, tajine de cordero, kofta (carne picada), kebab (borchetas), daoud pasha (albóndigas de cordero especiadas con piñones), samak a la chermula (pescado), samak meshwi bi tahini (pescado)
POSTRES. Basbousa, muhallabia (budín de arroz), briouats (dulces árabes)
Las recetas son orientativas podrán variar según profesor y estacionalidad
