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Temario del cursoIntroducción en la cultura de la cocina peruana y sus orígenes.Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas para la elaboración correcta de las recetas.Dónde encontrar los productos y los utensilios.Elaboración de los diferentes platos propuestos. Influencias de la cocina...
Presencial 3.5
Impartido en: Madrid
Temario del cursoIntroducción en la cultura de la cocina mexicana y sus orígenes.Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas para la elaboración correcta de las recetas.Dónde encontrar los productos y los utensilios.Elaboración de los diferentes platos propuestos. Influencias de la cocina...
Presencial 3.5
Impartido en: Madrid
Temario del cursoDurante el curso se enseñará a:Primer díaLas diferentes técnicas culinarias que existen: asar, saltear, risolar y hornear.Segundo díaCocciones controladas al horno.Tercer díaIntroducción a la cocina al vacío.Cuarto díaMini aperitivos.Recetas del cursoPrimer díaSolomillo a la...
Presencial
Impartido en: Madrid
Temario del curso Corte de jamón ibérico.Breve introducción sobre las principales características del jamón ibérico, partes y huesos.Herramientas para realizar un correcto corte de jamón ibérico.Como empezar una pieza de jamón. Como prepararla y limpiarla.Corte de la pieza de los alumnos....
Presencial 3.5
Impartido en: Madrid
Temario del cursoSe enseñará a:Primer día:Manejar de forma correcta los cuchillos y las diferentes técnicas de corte.Utensilios básicos en la cocina.Fondos blancos y fondos oscuros.Segundo día:Introducción a la cocción de alimentos.Diferencias entre partir de un líquido frío o líquido caliente.Escaldar,...
Presencial
Impartido en: Madrid
Temario del cursoIntroducción en la cultura del pintxo y sus orígenes.Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas para la elaboración correcta de las recetas.Dónde encontrar los productos y los utensilios.Elaboración de los pintxosDegustación y debate.Recetas del cursoFalsas Guildas.Anchoas...
Presencial 3.5
Impartido en: Madrid
Temario del cursoIntroducción en la cultura de la cocina española y sus orígenes.Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas para la elaboración correcta de las recetas.Dónde encontrar los productos y los utensilios.Elaboración de los diferentes platos propuestos. Influencias de la...
Presencial 2.5
Impartido en: Madrid
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Presencial
Impartido en: Madrid
Temario del cursoIntroducción en la cultura de la cocina creativa y sus orígenes.Explicación sobre los ingredientes, trucos y técnicas para la elaboración correcta de las recetas.Mundo del dulce y del salado.Dónde encontrar los productos y los utensilios.Degustación y debate. Recetas del...
Presencial
Impartido en: Madrid
Temario del curso: Introducción sobre la cultura e historia del producto.Diferencias entre pescados de río y pescados de mar. Diferencias entre los diferentes tipos de piezas atendiendo al tamaño: pescados blancos y azules, pescados de gran formato y pescados de ración. Estacionalidad de las...
Presencial
Impartido en: Madrid