Descripción
Adquiere las habilidades y conocimientos necesarios para trabajar como Camarero! No te quedes desfasado, profesionalízate!
Presentacion
El curso de Camarero Profesional te capacita para un exhaustivo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante y bar, ampliado con conocimientos de enología, maridaje y coctelería. Durante los distintos módulos, el alumno adquirirá con la práctica una experiencia profesional que le capacitará para desarrollar su trabajo en organización, planificación y control derestaurante, bar o cafetería..
A través de un profundo conocimiento de los distintos temas, el alumno tendrá los conocimientos necesarios, y una prestigiosa titulación, para poder ejercer profesionalmente como Camarero Profesional
Dirigido a
Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector de la hostelería, turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para poder trabajar como camarero profesional
Temario
Temario
MÓDULO 1.1 EXPERTO EN COCTELERIA / BARMAN
CONTENIDO
1. Introducción a la Coctelería I
2. Introducción a la Coctelería II
3. Los alcoholes. La Ginebra
4. Los alcoholes. El Ron
5. Los alcoholes. El Tequila
6. Los alcoholes. El Vodka
7. Los alcoholes. El Whisky
8. Cócteles con Ginebra
9. Cócteles con Ron
10. Cócteles con Tequila
11. Cócteles con Vodka
12. Cócteles con Whisky
13. Cócteles sencillos para sorprender
Cócteles con Ginebra
1. Cóctel Alexander
2. Cóctel Bull Dog
3. Cóctel Cream Fizz
4. Cóctel Goleen Dawn
5. Cóctel Martini Sweet
6. Cóctel Terremoto
Cócteles con Ron
1. Cóctel Bolero
2. Cóctel Butterfly
3. Cóctel Flamingo
4. Cóctel Macambo
5. Cóctel May Tai
Cócteles con Tequila
1. Cóctel Margarita
2. Cóctel México Pacífico
3. Cóctel Rosita
4. Cóctel Tequila Fresco
5. Cóctel Tequila Sauver
6. Cóctel de Frutas
Cócteles con Vodka
1. Cóctel Bloody Mary
2. Cóctel Canguro
4. Cóctel Marka Kalinda
5.Cóctel Vodka Gibson
MÓDULO 1.2 ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE PARA CAMAREROS
CONTENIDO
1. Introducción a la cata
2. Fase olfativa
3. Fase gustativa
4. La vendimia
5. Vinificación de los vinos I
6. Vinificación de los vinos II
7. Elaboración de vinos espumosos
8. Clasificación de vinos dulces
9. El corcho en el vino
10. El Catavinos
11. Principales cepas de vino tinto
12. Principales cepas de vino blanco
13 al 23. Denominaciones de origen I, II, III, IV, V, VI, VII, VII, IX, X, XI
24. Maridaje de los vinos I
25. Maridaje de los vinos II
MÓDULO 1.3 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos
2.- Infecciones alimentarias
3.- Intoxicaciones alimentarias
4.- Microorganismos más comunes
5.- Materiales en contacto con los alimentos
6.- Desinsección y desratización
7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos
MANUALES Y LEGISLACIÓN
Manual Manipulador de Alimentos
TEST DE EVALUACIÓN
Examen Final
MÓDULO 1.4 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
Temario General
1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
2. Marco Normativo básico de Prevención
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
5. Sistemas elementales de control de riesgos
6. Planes de emergencia y evacuación.
7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
8. Gestión y Organización de la Prevención.
9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
Temario específico Sector Hostelería
Manipulación de Cargas
Las caídas
Atrapamientos y Quemaduras
Exposición y contacto con sustancias peligrosas
Golpes y Cortes MANUALES Y LEGISLACIÓN
MÓDULO 1.5 ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
CONTENIDO
Comunicación Comercial Teoría
1. Introducción a la comunicación
2. Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
3. Técnicas de comunicación. Teoria.
El proceso de comunicación comercial
1. Evolución lógica
2. El vendedor profesional
3. El cliente
Marketing, Ventas y Atención al Cliente
1. Introducción
2. Respetar las etapas de venta
3. Consultar es prepararse para ganar
4. Establecer la toma de contacto
5. Dirigir y orientar la entrevista de ventas
6. Argumentar con eficacia
7. Presentar y defender el precio
8. Tratamiento de objeciones
9. Concluir
10. Fidelizar al cliente
11. Plan de acción individual
