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Auxiliar de frutas y hortalizas del centro Escuela de Comercio y Alimentación Freshco

Programa de Auxiliar de frutas y hortalizas

Modalidad: Presencial
Duración 25
Horario: de 15.30 a 20.30
Precio: 235 €
Localización: Madrid

Temario

En este curso dominarás de las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente las distintas variedades de frutas y hortalizas existentes. Del mismo modo aprenderás conocimientos básicos del sector frutihortícola, que serán de gran ayuda a la hora de manipular esta clase de productos.



Por último conocerás cómo acondicionar adecuadamente el lugar de trabajo y desinfectarlo, así como lar normas de higiene y seguridad básicas que se precisan en una frutería.



Objetivos

Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de la fruta y hortalizas



Capacitar en el dominio de las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente productos que precisan una manipulación específica, aplicando la técnica de venta adecuada.



Realizar las tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de frutas y de las diferentes variedades de hortalizas.

Conocer las diferentes técnicas de presentación, preparación, conservación y organización del punto de venta.



Temario

Materias primas

Materias primas y productos auxiliares en la frutería (5h)



Realizar el pesado de materias primas y productos auxiliares.

Cumplimentar registros de pesos y cantidades.

Distribuir diferentes productos de acuerdo a sus características.

Controlar existencias, entradas y salidas de productos y realizar inventarios periódicos.



Productos

Manipulación y conservación de la fruta y hortalizas y organización de la frutería (15 h)



Prácticas

Operaciones de carga y descarga

Almacenamiento de la fruta y hortalizas

Verter los residuos

Acondicionar los muebles expositores y escaparates para la disposición de frutas y hortalizas

Aplicación eficaz y apropiada de las técnicas de animación del punto de venta, con objeto de optimizar el espacio de ventas e incentivación de las mismas

Controlar y regular temperaturas y humedad de las cámaras

Realizar el pesado de materias primas y productos auxiliares.



Contenidos teóricos

Conocimiento de las distintas variedades de frutas y hortalizas.

Manipulación de frutas y hortalizas en la frutería

Conocimientos de uso de cámaras frigoríficas (temperaturas, tiempos, humedades).

Conocimientos de tiempos y temperaturas adecuados para la conservación y presentación de las diferentes variedades de frutas y hortalizas

Presentación de la fruta y de la hortaliza: Búsqueda de efectos de impacto y atención en el cliente.

Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad



Contenidos relacionados con la profesionalidad

Actitud hacia la búsqueda y obtención de los requisitos de calidad, tanto en procesos como en productos.

Actitud hacia la limpieza y el orden.

Disposición para adoptar medidas preventivas.

Actitud hacia una postura de continuo control del desarrollo de los diferentes procesos.

Disponer de medidas correctoras para la resolución de problemas.



Atencion y venta

Atención al cliente y ventas (5h)



Prácticas

Aspectos Operativos de los Comportamientos de Compra y Venta.

En una situación dada:

Adaptar su comportamiento a la situación

Comunicar en una relación interpersonal

Identificar y caracterizar al comprador

Relacionar la argumentación a poner en práctica y la actitud a adoptar con el tipo de cliente



Contenidos teóricos

Elementos de la comunicación comercial

Proceso de comunicación con el cliente

Las funciones del mensaje comercial

Actitudes y técnicas favorecedoras de la comunicación con el cliente

Información Adicional

Fechas de inicio:

Del 25/04/2016 al 29/04/2016 Horario de mañana

Del 06/06/2016 al 10/06/2016 Horario de mañana
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