Descripción:
El nuevo Curso de Sommelier semipresencial del CETT-UB permite al profesional y aficionado del vino, adquirir, ampliar y/o actualizar su formación en este ámbito con las ventajas del formato sempresencial, a la vez que cuenta con la amplia experiencia y prestigio de la formación presencial en sumillería del CETT. La formación semipresencial en sumillería del CETT tiene una estructura modular que permite la máxima flexibilidad a la hora de elegir la opción más adecuada según las prioridades formativas de cada profesional.
El Curso de Sommelier semipresencial se puede realizar en su totalidad, con un peso de 24 créditos europeos, obteniendo el título de Certificado de Extensión Universitaria del CETT-UB, y por lo tanto, reconocido por la Universitat de Barcelona. También el alumnado puede optar a estudiar uno o más módulos de forma individual. La composición modular permite así un abanico de posibilidades formativas adecuadas a cada particularidad.
Es por eso, que la formación de Sommelier semipresencial y modular del CETT se beneficia, de este modo, del mejor de las dos metodologías: en línea y presencial. Permite, por un lado, que la teoría y gran parte de las actividades se realicen de forma virtual, empleando las herramientas digitales más innovadoras y contando con el apoyo y el seguimiento experto de nuestros docentes de forma individualizada y personalizada. Por otro lado, la parte presencial permite consolidar los conocimientos adquiridos anteriormente realizándose de forma intensiva.
Objetivos:
Conocer los orígenes y la evolución de la viticultura y la enología profundizando en la identificación de las diferentes variedades viníferas, el ciclo vegetativo de la vid, la influencia del suelo y el clima en el fruto así como los procesos y técnicas de vinificación.
Identificar las diferentes denominaciones de origen y AOC y conocer sus normas reguladoras para describir los diversos vinos, licores y destilados de los ámbitos nacionales e internacionales.
Dominar la metodología de la cata, la implicación de los sentidos en las diferentes fases y la terminología específica utilizada.
Desarrollar las competencias clave del sumiller del siglo XXI, que incluyan desde la gestión de la bodega y la creación de la oferta de bebidas hasta la aplicación de las técnicas de servicio más actuales.
Dirigido a:
Acceso a la formación tanto para titulados como para no titulados, obteniendo en ambos casos la titualción de certificado de extensión universitario (CEU).
Temario:
Módulo 1: Viticultura - Online
Módulo 2: Elaboración de vino - Online
Módulo 3: Introducción a la cata - Online
Módulo 4: Paisajes del vino - Presencial
Módulo 5: Geografía vínicola española - Online
Módulo 6: Vinos especiales y otros productos - Online
Módulo 7: Tecnología de servicio - Online
Módulo 8: El vi a la copa - Presencial
Información Adicional
Titulacion
Certificado de Extensión Universitario en Sommelier para el itinerario completo. // Para la formación modular se expedirán certificados CETT
Certificado de Extensión Universitaria en Sommelier
Duracion: 1 año
Metodologia:
Metodología online para los 6 módulos de metodología en línia. Los módulos presenciales son de 30 horas (horarios a determinar)
Fechas:
Octubre a Mayo
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