Descripción
Presentacion
Con el Curso de Panadería y Bollería Profesional a distancia, aprenderás los conceptos y herramientas necesarias para desarrollar tu actividad profesional como panadero o elaborador de bollería.
Objetivos
El pan es una de las bases de la dieta mediterránea. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), el consumo medio por persona en España supera los 37 kilos anuales.
Los canales de venta de este producto han ido en aumento y las masas congeladas han revolucionado el concepto de venta de pan, y es posible encontrarlo en multitud de puntos de venta: panaderías, pastelerías, hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia, bares y cafeterías, restaurantes, etc, recién horneado y listo para su consumo.
Temario
Temario
1. Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería.
2. Elaboración de productos de panadería
3. Elaboración de productos de bollería.
4. Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
5. Decoración de los productos de panadería y bollería.
6. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
7. Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería.
