Formación profesional Técnico Superior en Dirección de cocina del Centro de Estudios Superiores Juan Pablo II Toledo

Descripción

Si tienes las habilidades para dirigir y coordinar equipos y te sientes cómodo atendiendo a los demás, esta formación es perfecta para ti. Te sumergirás en un entorno con un gran futuro ya que cuenta con diversas salidas profesionales. Entonces … ¡No lo pienses más, este es tu ciclo!

A quién va dirigido

Si eres una persona apasionada por el servicio y la excelente atención, este curso de dirección de restauración es perfecto para ti.

Objetivos

• Organizar recursos y programar actividades, contándo con las necesidades de producción y los objetivos propuestos. 
• Establecer la oferta de servicios de alimentos y bebidas.
• Llevar a cabo el aprovisionamiento de distribución y almacenaje de bebidas, vinos y demás materias primas. 
• Controlar la preparación de maquinaria, espacios, herramientas y útiles para poner a punto el lugar de trabajo. 

Temario

PRIMER CURSO

Control aprovisionamiento de materias primas – 64h

Procesos de servicios en restaurante – 249h

Sumillería – 160h

Gestión de calidad y seguridad e higiene alimentarias – 100h

Gestión administrativa y comercial en restauración – 100

Inglés entorno laboral – 160h

SEGUNDO CURSO

Procesos de servicios en bar-cafetería – 184h

Recursos humanos y dirección de equipos – 40h

Segunda lengua extranjera – 160h

Empresa e iniciativa emprendedora – 66h

Planificación y dirección de servicios y eventos – 90h

Gastronomía y nutrición – 60h

Proyecto de dirección de servicios de restauración – 40h

Formación en centros de trabajo – 400h

Titulación obtenida

Formación profesional Técnico Superior en Dirección de cocina

Requisitos

Es indispensable contar con la titulación mínima de Bachillerato.

Información Adicional

Duración

2 cursos académicos, en total 2.000 horas, incluida la F.C.T.

Salidas profesionales

1. Encargado de bar-cafetería
2. Jefe de sala
3. Maitre
4. Supervisor de restauración moderna
5. Jefe de banquetes
6. Jefe de operaciones de catering
7. Sumiller
8. Encargado de economato y bodega
9. Responsable de compra de bebidas
10. Director de alimentos y bebidas

Otros cursos

• Formación profesional Técnico en Cocina y Gastronomía
• Formación profesional Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
• Formación profesional Técnico en Servicios de Restauración
• Formación profesional Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración