Temario
Según el Ministerio de Sanidad en España uno de cada dos adultos tiene exceso de peso, y el exceso de peso en la población infantil afecta al 45,2% de los niños y niñas con edades comprendidas desde los 6 hasta los 9 años, lo cual supone un importante problema de salud pública. Mejorar los hábitos alimenticios para tener una nutrición saludable, es uno de los aspectos más importantes a la hora de prevenir y de tratar la mayoría de las enfermedades crónicas, muchas de ellas asociadas al exceso de peso.
El curso de DIETÉTICA Y NUTRICIÓN del Centro Superior de Formación Shalom te enseña a conocer los alimentos y sus nutrientes y también las funciones que poseen cada uno de ellos para elaborar una dieta adecuada que contribuya a mantener y/o recuperar la salud y prevenir dolencias y obesidad.
En este curso empezarás estudiando la bioquímica y la biofísica de los alimentos, los conceptos básicos asociados al campo de la alimentación, se acercará a los alumnos los conocimientos científicos y las técnicas necesarias para conocer la composición de los alimentos y su clasificación, para aprender a manejar las Tablas de Composición de los alimentos y para poder elaborar dietas y regímenes.
Se avanzará en el conocimiento de técnicas de elaboración de dietas y aprenderás a realizar diseños dietéticos según el tipo de persona y acorde con su situación vital y sus actividades cotidianas para llevar un estilo de vida saludable. Asimismo, el alumnado comprenderá la importancia de la alimentación como comportamiento positivo de salud.
Se profundizará en las diferentes técnicas de elaboración de dietas y se conocerán determinados patrones de comportamiento, así como casos extraños y excepciones.
Los profesionales en dietética y nutrición están cada vez más demandados, y sus salidas laborales se están multiplicando. Profesionales indispensables en herboristerías, consultas médicas de nutrición, centros de estética, en centros de naturopatía, balnearios, en tiendas de alimentación y dietética, en servicios de restauración tales como empresas de catering, restaurantes, cocinas de hospitales, colegios, geriátricos, residencias, hoteles y todo tipo de comedores colectivos, con el fin de asesorar en las dietas y menús, y cuidar de la higiene y contaminación en el proceso de elaboración,&hellip,
