Temario
Objetivo:
Ofrecer programas, cursos y asesorías con el fin de trasmitir los conocimientos, técnicas y bases necesarias para la formación culinaria, haciendo de esto una relación continua escuela-alumno-empresa.
Misión:
Somos una Institución formada por Chefs profesionales, que a través de sus conocimientos y experiencia desarrolla programas de estudio basados en las tendencias culinarias, respetando las tradiciones de las mismas, mediante la práctica y constancia para formar líderes en el arte culinario.
Visión:
Ser la institución líder en la formación de estudiantes que satisfaga las necesidades de la Industria culinaria.
Filosofía:
Busca formar alumnos con calidad humana y profesional en un ambiente de aprendizaje y convivencia basado en el compromiso y respeto.
Descripción
DIA 1.
ENSALADA DE LENTEJAS Y VEGETALES.
SOPA DE JITOMATE CON CROTONES AL PESTO.
PECHUGA RELLENA DE QUESO CABRA CON GUARNICIÓN DE VEGETALES Y
SALSA DE PIMIENTOS.
SOPA FRESCA DE FRUTAS A LA MENTA.
DIA 2.
ENSALADA DE ARUGULA Y MEXCLUM DE LECHUGAS CON FRUTOS SECOS Y
VINAGRETA DE FRAMBUESA.
SOPA DE COL Y TOCINO.
FILETE DE RES EN SALSA DE MORILLAS Y GUARNICIÓN DE PAPA HORNO.
EMPANADAS DE DULCE DE FRUTA Y QUESO MOZZARELA.
DIA 3.
VEGETALES ENVUELTOS EN HOJA DE ARROZ MARINADOS.
CREMA DE ESPARRAGOS BAJA EN GRASA AROMATIZADO CON ACEITE DE
TRUFA.
PESCADO EN SALSA DE ALMENDRAS CON GUARNICIÓN DE CHAMPIÑOES
REYENOS CON CEBOLLA CARAMELIZADA.
TIRAMISÚ.
