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Cocina - arroces y sus complementos con Susi Díaz en Alicante/Alacant

ESIAC, Escuela Ilicitana de Alta Cocina

Programa de Cocina - arroces y sus complementos con Susi Díaz

ESIAC, Escuela Ilicitana de Alta Cocina
Presencial
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Presencial
Impartido en: Alicante/Alacant
1200 €

Descripción

Presentación:

El estudiante, en compañía del jefe de partida de La Finca y bajo la supervisión directa de Susi Díaz adquirirá y perfeccionará las técnicas y conocimientos culinarios de la formación propuesta. Un recorrido por los arroces de Susi Díaz, preparación, manipulación y conservación de todos sus elementos y complementos. El alumno adquirirá una base de conocimientos para el desarrollo de sus propias elaboraciones, sin obviar la adquisición y perfeccionamiento de nuevas técnicas.



Objetivos

Curso de arroces con el que aprender la preparación, manipulación y conservación de todos sus elementos y complementos. El alumno adquirirá una base de conocimientos para el desarrollo de sus propias elaboraciones, sin obviar la adquisición y perfeccionamiento de nuevas técnicas.



Dirigido A:

Los programas formativos de ESIAC están dirigidos a profesionales de la restauración, así como a estudiantes que deseen completar una formación especializada. Dado el alto grado de especialización del curso se requiere la experiencia previa en el sector y superar las pruebas de admisión.






Temario

Temario



1. Introducción a la alta cocina

2. Utensilios y Maquinaria.

3. Selección de Materias Primas.

4. Preparación y conservación de Materias Primas.

5. Técnicas de elaboración de arroces.

6. Acabado y Presentación de Elaboraciones.

7. Las flores de Susi Díaz

8. Formación complementaria. (gestión de partidas, ejecución de servicios, etc.)





Información Adicional

DURACIÓN:

12 Semanas



FECHA INICIO:

Curso con programaciones mensuales.



PRESENCIAL:

EN ELCHE (ALICANTE)



PRECIO:

1200 € (400 €/mensuales)



PROFESORADO:

Susi díaz, estrella Michelín. Jurado en TopChef y chef de La Finca.



LOS ALUMNOS OBTENDRÁN

Certificado de la escuela

Prácticas

Inserción en bolsa de empleo
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