Temario
Descripción:
El curso está enfocado a revisar y analizar a
profundidad las características nutricionales y los
avances de investigación en el campo de las
vitaminas y se establece cual es la importancia de
estos nutrimentos en los procesos fisiológicos y
metabólicos de los animales de interés zootécnico,
para proporcionar al estudiante de nivel doctoral
en el campo de la nutrición animal elementos
suficientes de análisis para normar un criterio en el
uso, aplicación y evaluación nutricional de las
vitaminas. De esta manera en el desarrollo del
curso, se enfatiza en el estudio de las funciones
fisiológicas y metabólicas en el organismo de las
vitaminas liposolubles e hidrosolubles en las
diferentes especies de animales domésticos, así
como en la descripción y análisis de los síntomas
de deficiencia y toxicidad de cada una de ellas.
Por otro lado, también se considera el estudio de
las interrelaciones existentes entre vitaminas y
entre vitaminas con minerales como parte
relevante de una nutrición adecuada. Bajo este
esquema la formación del estudiante se propone
en un sentido de análisis crítico y de
autoaprendizaje con respecto a la los factores
intervinientes en la nutrición vitamínica,
favoreciéndose la discusión de los temas con una
fundamentación científica pero con una actitud
ética, positiva y honesta con respecto al trabajo,
el planteamiento y expresión de las ideas propias
y el respeto hacia las ideas ajenas en un ambiente
de apertura
Propósito:
Desarrollar en el estudiante los dominios de la
evaluación de la eficiencia nutricional y el
comportamiento animal en los sistemas de
producción animal sustentables
