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Servicio básico de alimentos y bebidas en tareas de post-servicio en el restaurante A Distancia

Programa de Servicio básico de alimentos y bebidas en tareas de post-servicio en el restaurante

Modalidad: A Distancia

Temario

Objetivos



Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la formula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.

Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.





Contenidos



Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración

Tipos de servicios según fórmulas de restauración gastronómica.

Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.

El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.

Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a colectividades.

Formalización de comandas sencillas.

Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.

Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

Tipos y modalidades de postservicio.

Secuenciación y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

Participación en la mejora de la calidad

Aseguramiento de la calidad.

Criterios de calidad.

Control de calidad.

Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
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