Con nuestro Máster online en Tecnología y Seguridad Alimentaria accederás a un mercado laboral en pleno crecimiento, con una demanda constante de profesionales entrenados en control y gestión de procesos de producción. Fórmate en técnicas de análisis alimentario, contaminación química y gestión de riesgos y prepárate para ocupar puestos clave y de responsabilidad.
La necesidad de mejorar los procesos de producción de alimentos ha generado una demanda creciente de profesionales competitivos, con formación a la altura de los retos del mercado actual. Con el Máster en línea en Tecnología y Seguridad Alimentaria de CEMP puedes ser uno de ellos, preparándote para ocupar puestos esenciales en el sector agroalimentario, uno de los más potentes a nivel mundial.
El programa te formará para convertirte en un experto en tecnologías de fabricación de alimentos, con las competencias necesarias para aplicar controles de calidad y garantizar la seguridad de los productos. Con un contenido actualizado que incluye los últimos avances en biotecnología alimentaria, obtendrás las herramientas necesarias para desarrollar una carrera de éxito en el sector.
El Máster online en Tecnología y Seguridad Alimentaria ofrece una formación avanzada a titulados en ramas afines que buscan especialización técnica, formación avanzada en laboratorios agroalimentarios y competencias en control de calidad.
Licenciados en Dietética en busca de nuevos retos
Profesionales inquietos que no quieran renunciar a explorar nuevos caminos, abriéndose paso en un mercado laboral altamente competitivo y en constante evolución.
Biólogos con interés por el sector alimentario
Licenciados que buscan mejorar su cv, formándose para participar en el desarrollo de productos y tecnologías que cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria y satisfagan las necesidades de los consumidores.
Químicos con pasión por la salud pública
Perfiles con vocación social que buscan contribuir a mejorar la salud de las poblaciones, trabajando en proyectos de cooperación internacional a través de organismos como la OMS o la FAO.
Módulo 1: Conceptos Básicos (5 ECTS)
1. Introducción
2. Principios básicos: hidratos de carbono
3. Principios básicos: lípidos
4. Principios básicos: proteínas
5. Vitaminas
6. Minerales
Módulo 2: Introducción a la industria alimentaria (2 ECTS)
1. La industria alimentaria
2. Evolución de la industria alimentaria
Módulo 3: Tecnología de fabricación de alimentos (8 ECTS)
1. Sector cárnico y derivados
2. Características de la carne y procesos de la industria cárnica
3. Aspectos generales y procesado del pescado
4. Conservas de pescado. Subproductos pesqueros
5. Definición, características y calidad de la leche
6. Tecnología de procesos de la industria láctea
7. Derivados lácteos
8. Clasificación y nivel nutritivo de las grasas
9. Tecnología de los aceites y grasas
10. Aspectos generales y tecnología del sector de vegetales y derivados
11. Productos de IV gama y conservas vegetales
Módulo 4: Contaminación de productos alimenticios (8 ECTS)
1. Contaminantes químicos de origen natural y antropogénico
2. Contaminantes químicos de origen vegetal
3. Contaminantes químicos en el procesado de alimentos
4. Contaminantes químicos de derivados de biocidas
5. Contaminantes químicos derivados de medicamentos de uso veterinario
6. Disruptores endocrinos
7. Fenómenos físicos potencialmente lesivos para los alimentos
8. Aditivos alimentarios
9. Alimentos funcionales
10. Procesos fisicoquímicos empleados en la conservación de alimentos
11. Evaluación de riesgos
12. Gestión de riesgos
Módulo 5: Técnicas de Análisis Alimentario (10 ECTS)
1. Principios generales
2. Toma de muestras
3. Tipología de análisis alimentario. Análisis sensorial
4. Análisis de aguas
5. Análisis de proteínas
6. Análisis de lípidos
7. Análisis de glúcidos
8. Análisis de minerales
9. Análisis de vitaminas
10. Análisis de biotoxinas marinas
11. Análisis de micotoxinas
Módulo 6: Biotecnología Alimentaria (4 ECTS)
1. Biotecnología en la industria alimentaria
2. Investigación en alimentación
Módulo 7: Calidad y Seguridad Alimentaria (8 ECTS)
1. Seguridad alimentaria. Conceptos generales
2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
3. Normas de certificación de seguridad alimentaria
4. Calidad alimentaria
Módulo 8: Investigación Científica (5 ECTS)
1. Principios básicos de la investigación científica
2. Estudios cualitativos
3. Estudios cuantitativos
4. Métodos de análisis de datos e interpretación
5. Preparación de normas para la tesis de disertación
Trabajo Fin de Máster (10 ECTS)
Si te interesa especializarte y ampliar tu conocimiento, a continuación te enseñamos las opciones.
ESPECIALIDAD EN:
· REDACCIÓN CIENTÍFICA
Al superar el máster, obtendrás el título propio de CEMP y el título propio de la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA), equivalente a 60 ECTS.
Licenciatura o Grado relacionado con el Máster (Dietética, Biología, Química o titulaciones afines).
Información Adicional
¿Por qué hacer un Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria con CEMP?
Salidas laborales:
• Desarrollo de sistemas de calidad en empresas de alimentación
• Gestión de planes de control microbiológico en la producción de alimentos
• Investigación del riesgo en la producción alimentaria
• Implantación de sistemas de seguridad alimentaria
• Consultoría
• Desarrollo de proyectos de I + D + i sobre seguridad en la industria de la alimentación
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