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Formación Profesional Cocina y gastronomía de IES ALPAJÉS

IES ALPAJÉS

Presencial
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Impartido en: Madrid

Temario

Este profesional será capaz de
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación conservación, terminación/ presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Su entorno profesional se ubica tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración (tradicional, moderna y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. Los puestos de trabajo que puede desempeñar son, entre otros, los de cocinero, jefe de partida, empleado de economato de unidades de producción y de servicios de alimentos y bebidas.


Plan de estudios
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.


Módulos profesionales

Denominación Curso 1º
Empresa e iniciativa emprendedora
Preelaboración y conservación de alimentos
Procesos básicos de pastelería y repostería
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Técnicas culinarias

Denominación Curso 2º
Formación y orientación laboral
Ofertas gastronómicas
Postres en restauración
Productos culinarios
Lengua extranjera
Formación en centros de trabajo

Acceso directo
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.

Título de Graduado en Educación Secundaria

Bachillerato General (BG) de la Reforma Experimental.

Haber superado los dos primeros cursos del B.U.P. con un máximo, en conjunto, de dos materias pendientes.

Título de Técnico.

Título de Técnico Auxiliar.

Enseñanzas Artísticas (3º Plan 1963 ó 2º de comunes experimentales).

Otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.


Acceso mediante prueba
Quienes no reúnan requisitos académicos de acceso directo y tengan 17 años o los cumplan en el año natural de celebración de la prueba.

Quienes tengan superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, quedarán exentos de la realización de la prueba


Acceso con este Título a otros estudios superiores
Cualquiera de las modalidades de Bachillerato.


Diurno

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