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Experto en Maître Online

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

Programa de Experto en Maître

ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA
Online Duración: 675 horas
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Online
Profesores de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama / Seguimiento continuo personalizado / Posibilidad de pagos fraccionados.

Descripción

Los profesionales en maître, deben poseer ciertas características, habilidades y cualidades como la intuición, el gusto por el servicio y una mentalidad comercial, con nuestra formación obtendrás estas habilidades y más.

Cada día las personas están interesadas por la gastronomía y la restauración, generando así un desarrollo de la cultura gastronómica, por ese motivo las salas y comedores de los restaurantes y hoteles están convirtiéndose en aulas del conocimiento culinario.

En ese sector uno de los elementos más importantes es el servicio y la atención al cliente por parte de los profesionales y personal del restaurante u hotel. Es por ello que durante el experto se obtendrán diferentes habilidades y experiencia profesional de gran ayuda para el desarrollo de su labor futura, en organización, planificación y control del restaurante, además de habilidades en la cata de vinos y sus maridajes, en preparación y organización de eventos y su respectivo protocolo, también conocimientos en coctelería y del servicio en barra.

A quién va dirigido

El experto está especialmente dirigido a toda persona que se encuentre interesada en adquirir, mejorar o actualizar su formación, para desempeñarse profesionalmente como maître.

Objetivos

El objetivo del Curso de Experto en Maître es ofrecer una visión global de la profesión, con el fin de que el alumno pueda obtener la especialización necesaria para un correcto desempeño profesional. 





Temario

El programa de Experto en Maître está formado por seis módulos:


I. Servicio de restauración 

Introducción al restaurante. Organización y prestación del servicio. Organización y servicio de bar. Buffet y servicio de habitaciones. Servicio de banquetes. Servicio de café, té, cóctel y puro. Elaboración de cartas y facturación


II. Organización de Pequeños Eventos y Protocolo 

Departamento comercial. Tipos de eventos y protocolo. El protocolo en eventos de restauración. Etiqueta en la mesa. Vinos españoles. Maridaje y presentación en mesa. Otras actividades complementarias en el evento.


III. Cata de vino

Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.


IV. Barman - Cocktelería

Introducción e historia. El bar. Estación de servicio y cristalería. Tipos de bebidas. Material y el arte de la mezcla. Ingredientes. Recetario de Cocktelería.


V. Gestión de Restaurantes

Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La Gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración. Banquetes. Productos de V gama. Ingeniería de menús. Otras formas de restauración.


VI. PROYECTO FINAL

Titulación obtenida

El participante obtendrá un título propio de EXPERTO EN MAITRE, de ESAH, emitido por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, el sistema educativo se encuentra verificado por la Universidad San Jorge de acuerdo a los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.


Requisitos

El aspirante puede acceder, al Experto en Maître, si cumple alguno de los siguientes requisitos:

Poseer una titulación universitaria.

Tener más de 25 años y contar con experiencia laboral mínima de 3 años, si este es el caso el comité de admisión valorará tus conocimientos y tu experiencia profesional.

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