El curso te proporcionará los conocimientos teórico-prácticos para elaborar multitud de postres y dulces de manera profesional, conocer técnicas innovadoras, medidas de higiene y lo necesario para ser un/a profesional de éxito.
Algunos de los beneficios de nuestra formación:
Personas que deseen formarse para trabajar como Técnico en Pastelería y Repostería.
Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería
U1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
U2. Operaciones básicas en la pastelería
U3. Materias primas
Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
U1. Masas de múltiples aplicaciones
U2. Cremas rellenas y almíbares
U3. Merengues, coberturas, mermeladas y jaleas
Módulo 3. Elaboración de productos de repostería
U1. Organización de las tareas para la elaboración de postres en restauración
U2. Ofertas de postres
Módulo 4. Presentación de productos de repostería
U1. Helados
U2. Postres fríos
U3. Bombonería
U4. Elaboraciones con fondant, cupcakes y polly pop cakes
U5. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Módulo 5. Zonas de producción de pastelería y repostería (ONLINE)
U1. Manipulación de alimentos e higiene personal
U2. Riesgos asociados a los alimentos
U3. Prácticas correctas de higiene
U4. Sistemas de autocontrol
Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería (ONLINE)
U1. Condiciones de los locales, instalaciones y equipos
U2. Limpieza y desinfección. Control de plagas
U3. Residuos en la industria alimentaria
Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración (ONLINE)
U1. Organización de las empresas de restauración
U2. Caracterización y diseño de las ofertas gastronómicas
U3. Nutrición y dietética asociadas a las ofertas gastronómicas
Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica (ONLINE)
U1. El proceso de aprovisionamiento
U2. Gestión y control de la calidad en restauración
El curso cuenta con un equipo docente profesional y en activo para atender tus necesidades educativas y acompañarte en todo el proceso.
Francesc Olalla. Licenciada en Filología. CFGS Restauración. CAP Certificado Aptitud Pedagógica. Amplia experiencia en el sector de la Restauración y Formador en Restauración.
CEAC hará entrega al estudiante de:
Para acceder al curso no es necesario que el aspirante posea una titulación específica, ni conocimientos previos en el sector.
Información Adicional
Salidas profesionales
Podrás trabajar como:
Prácticas
Una vez hayas finalizado tu aprendizaje del Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia, podrás realizar prácticas profesionales en obradores, pastelerías y comercios de todo el territorio.
