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Curso superior de sommelier + enólogo profesional Online

Programa de Curso superior de sommelier + enólogo profesional

Modalidad: Online
Duración 300 hora
Precio: 380 €

Descripción

Conviértete en un profesional de las cartas de vinos y los maridajes formándote con este Curso Superior de Sommelier + Curso de Enólogo Profesional.


Una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.

A quién va dirigido

  • Camareros.
  • Barmans.
  • Cocteleros.
  • Trabajadores del sector de la hostelería.
  • Turismo y restauración.
  • Personas que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para convertirse en un Sumiller.

Objetivos

La finalidad del Curso Superior de Sommelier + Curso de Enólogo Profesional es que el alumno se convierta en un especialista de los vinos. Así, con esta formación el alumno se especializará para asesorar en maridajes y cartas de vino.

Temario

PARTE 1. SOMMELIER


UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE

1. Introducción a la cata

2. Fase olfativa

3. Fase gustativa

4. La vendimia

5. Vinificación de los vinos I

6. Vinificación de los vinos II

7. Elaboración de vinos espumosos

8. Clasificación de vinos dulces

9. El corcho en el vino

10. El Catavinos

11. Principales cepas de vino tinto

12. Principales cepas de vino blanco

13. Denominaciones de origen. I

14. Denominaciones de origen. II

15. Denominaciones de origen. III

16. Denominaciones de origen. IV

17. Denominaciones de origen. V

18. Denominaciones de origen. VI

19. Denominaciones de origen. VII

20. Denominaciones de origen. VIII

21. Denominaciones de origen. IX

22. Denominaciones de origen. X

23. Denominaciones de origen. XI

24. Maridaje de los vinos I

25. Maridaje de los vinos II


UNIDAD DIDÁCTICA 2 EXPERTO EN COCTELERIA

1. Introducción a la Coctelería I

2. Introducción a la Coctelería II

3. Los alcoholes. La Ginebra

4. Los alcoholes. El Ron

5. Los alcoholes. El Tequila

6. Los alcoholes. El Vodka

7. Los alcoholes. El Whisky

8. Cócteles con Ginebra

9. Cócteles con Ron

10. Cócteles con Tequila

11. Cócteles con Vodka

12. Cócteles con Whisky

13. Cócteles sencillos para sorprender


Cócteles con Ginebra

1. Cóctel Alexander

2. Cóctel Bull Dog

3. Cóctel Cream Fizz

4. Cóctel Goleen Dawn

5. Cóctel Martini Sweet

6.Cóctel Terremoto


Cócteles con Ron

1. Cóctel Bolero

2. Cóctel Butterfly

3. Cóctel Flamingo

4. Cóctel Macambo

5. Cóctel May Tai


Cócteles con Tequila

1. Cóctel Margarita

2. Cóctel México Pacífico

3. Cóctel Rosita

4. Cóctel Tequila Fresco

5. Cóctel Tequila Sauver

6.Cóctel de Frutas

Cócteles con Vodka

1. Cóctel Bloody Mary

2. Cóctel Canguro

4. Cóctel Marka Kalinda

5.Cóctel Vodka Gibson


UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1.Enfermedades transmitidas por los alimentos

2.Infecciones alimentarias

3.Intoxicaciones alimentarias

4.Microorganismos más comunes

5.Materiales en contacto con los alimentos

6.Desinsección y desratización

7.El lavado de manos del manipulador de alimentos

8. Manuales

9. Manual Manipulador de Alimentos

10. Test

11. Examen Final


UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.

2. Marco Normativo básico de Prevención

3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad

4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.

5. Sistemas elementales de control de riesgos

6. Planes de emergencia y evacuación.

7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios

8. Gestión y Organización de la Prevención.

9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales

10. Manipulación de Cargas

11. Las caídas

12. Atrapamientos y Quemaduras

13. Exposición y contacto con sustancias peligrosas

14. Golpes y Cortes manuales y legislación


UNIDAD DIDÁCTICA 5. ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

1. Comunicación Comercial Teoría

• Introducción a la comunicación

• Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos

• Técnicas de comunicación. Teoria.

2. El proceso de comunicación comercial

• 1. Evolución lógica

• 2. El vendedor profesional

• 3. El cliente

3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente

• Introducción

• Respetar las etapas de venta

• Consultar es prepararse para ganar

• Establecer la toma de contacto

• Dirigir y orientar la entrevista de ventas

• Argumentar con eficacia

• Presentar y defender el precio

• Tratamiento de objeciones

• Concluir

• Fidelizar al cliente

• Plan de acción individual


PARTE 2. SEGURIDAD EN RESTAURANTES (FREE COVID)


UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1. Los nuevos paradigmas


UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIÓN SANITARIA

1. Los coronavirus

2. Riesgos biológicos

3. Cadena de infección

4. Exposición al agente biológico

5. Huésped

6. Higiene de manos

7. Lavado, guantes y mascarillas

8. Desinfección del entorno

9. Medidas específicas

10. Medidas de higiene

11. Medidas para los trabajadores

12. Maniobra de Heimlich

13. Manual Restaurante Covid Free

14. Test


UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN

1. Planos

2. Mamparas y otros

3. El aire acondicionado

4. El ozono

5. Empresas de desinfección


UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARKETING DIGITAL PARA RESTAURANTES

1. Aumentar y fidelizar clientes

2. Marketing gastronómico

3. Tripadvisor y otros sitios

4. JustEat, Deliveroo, Glovo, Ubereats

5. Google My Business

6. Whatsapp

7. Facebook

8. Instagram

9. Youtube

10. Estrategia en redes sociales

11. La fan page

12. Facebook ads

13. Copywriting para facebook

14. Instagram para empresas

15. Tarea

16. Test

Titulación obtenida

Finalizada la formación, se emitirá un diploma en el que se certifican los conocimientos adquiridos a lo largo del curso, el mismo se encuentra avalado por nuestra condición de socios de la AEC, máxima institución española en formación y de calidad.


Cada uno de los diplomas viene con sello de notario europeo, dando fe de la validez del mismo a nivel nacional e internacional. 

Requisitos

Para acceder al curso no son necesarios conocimientos previos ni una titulación específica.

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