Curso Jefe de Cocina del centro ESCUELA INTERNACIONAL DE FORMACIÓN

Descripción

Este programa te equipará para ejercer un liderazgo eficaz e innovador, permitiéndote sobresalir en una industria que activamente busca especialistas altamente cualificados.

A quién va dirigido

El programa está dirigido a personas interesadas en este entorno profesional.

Objetivos

• Planificar y diseñar menús y cartas atractivas y rentables.
• Aplicar técnicas avanzadas de cocina y emplatado para crear platos de alta calidad.
• Incorporar nuevas tendencias y movimientos gastronómicos en tus menús.
• Optimizar los costes de producción y maximizar la rentabilidad de la cocina.
• Organizar y distribuir tareas en una cocina profesional.
• Diseñar platos sostenibles y responsables con el medio ambiente.
• Inspeccionar y garantizar que se cumplan las normativas de seguridad alimentaria.

Temario

Estudio De Los Movimientos Gastronómicos, Corrientes Culinarias Y Cocinas Del Mundo

Control De Calidad Y Seguridad Alimentaria

Aplicación De Nuevas Tecnologías En La Cocina

Alergias, Intolerancias Y Sensibilidades Alimentarias

Sistema APPCC (Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control)

Utillaje De Cocina, Electrodomésticos Y Equipos

Estudio De Las Materias Primas Vegetales Y Animales, Condimentos Y Aditivos

Producción En La Cocina: Técnicas Culinarias Y Elaboraciones Básicas Y Presentación De Platos: Técnicas De Emplatado Y Estética En Cocina

Repostería Y Repostería Artística Actual

Competencias Y Funciones Del Jefe De Cocina E Iniciativa Emprendedora En La Gastronomía: Crear Y Gestionar Tu Propio Restaurante

Diseño De Cartas Y Menús: Estrategias Para Un Servicio Gastronómico Y Enoteca Atractivo Y Rentable

Práctica En Cocina Profesional: videotutoriales, Casos Reales Y Ejercicios De Autoevaluación

Examen Final: Jefe De Cocina

Titulación obtenida

Finalizando el programa con éxito recibirás: Curso Jefe de Cocina.

Requisitos

Para acceder al programa no se necesita de requisitos previos.

Información Adicional

Salidas profesionales:

• Chef ejecutivo en cadenas hoteleras y gastronómicas.
• Formador de cocina en escuelas y academias culinarias.
• Auditor de calidad y seguridad alimentaria en cocina profesional.
• Chef especializado en cocina de autor o temática (asiática, mediterránea, etc.).
• Jefe de cocina en cruceros o servicios de hostelería internacional.
• Editor o creador de contenido para publicaciones gastronómicas.
• Sumiller y asesor de maridaje en restaurantes de prestigio.

Otros cursos

• Curso auxiliar de veterinaria
• Curso Especialista en electricidad y Domótica
• Curso Especialista en nutrición deportiva
• Curso Docente de Formación
• Curso Técnico Profesional En Cuidados De Enfermería y Asistencia Al Paciente