Este curso te prepara para dominar el arte del café de especialidad, desde la botánica del grano hasta las técnicas de latte art. Con formación práctica y flexible, apoyo presencial y seguimiento personalizado, podrás trabajar en cafeterías de moda y convertirte en un profesional altamente demandado en el sector.
Funciones de un barista
La formación es ideal para público en general con interés en el mundo del café y la atención al cliente.
Módulo 1. El café: origen, variedad y procesamiento (4 ECTS)
El grano de café: botánica y variedades
Geografía y terroir del café
Del cultivo a la recolección
Procesamiento del café
Café verde: clasificación, calidad y comercio
Descafeinado y conservación del grano
Módulo 2. Tueste: ciencia y aplicación (3 ECTS)
Química del tueste
Equipos de tueste
Perfiles de tueste
Tueste para especialidad vs tueste comercial
Control de calidad post-tueste y certificaciones de tueste
Módulo 3. Extracción: ciencia y técnica (4 ECTS)
Química de la extracción
El agua
La molienda
El espresso
Métodos de filtrado manual
Métodos de extracción avanzados y tendencias
Módulo 4. Análisis sensorial y cata profesional (4 ECTS)
Fundamentos del análisis sensorial
Memoria olfativa y aromática
Memoria gustativa y percepción del sabor
Protocolo de cupping SCA
Cata comparativa y maridaje
Certificaciones de cata y vía Q Grader
Módulo 5. El barista: técnica, equipo y servicio (4 ECTS)
El oficio del barista
Dominio del espresso en barra
La leche: técnica y ciencia
Latte art
Métodos de filtrado en barra
Mantenimiento, higiene y seguridad alimentaria
Módulo 6. Gestión, negocio y desarrollo profesional (3 ECTS)
El mercado del café de especialidad
Gestión de una cafetería de especialidad
Experiencia de cliente y comunicación del producto
Formación y consultoría en barismo
Competiciones internacionales y certificaciones profesionales
Cuando la formación haya terminado con éxito vas a obtener el título propio de Campus Training
No importa tu profesión o experiencia, ¡eres bienvenido!
Información Adicional
Oportunidades laborales
Otros cursos
