Los contenidos de la formación, son personalizados y enfocados a que destaques dentro del mundo de la hostelería, te estaremos acompañando durante todo el proceso formativo, las clases serán impartidas por profesores especializados que te transmitirán los todos los conocimientos y la cualificación necesaria para responder a las necesidades del sector.
La formación se ha destinado a personas interesadas en trabajar en el sector servicios.
El temario para superar el Curso de Barman. Servicios de bar y cafetería por norma general suele estar formado por los siguientes módulos:
MÓDULO 1. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA.
Sistemas de organización y distribución del trabajo.
Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa.
Atención al cliente en restauración.
La comunicación en restauración.
La venta en restauración.
Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
Cierre del bar-cafetería.
MÓDULO 2. BEBIDAS.
Procesos de servicio en barra y mesa.
Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
Bebidas simples distintas a vinos.
Bebidas combinadas alcohólicas o no alcohólicas.
Coctelería.
Confección de cartas de bebidas.
MÓDULO 3. SERVICIO DE VINOS.
Elaboración del vino en hostelería.
El servicio de vinos.
La cata de vinos.
Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Carta de vinos.
El maridaje.
MÓDULO 4. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR O CAFETERÍA.
Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
Equipos de cocina cafetería para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
Montaje de expositores y barras de degustación.
Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
MÓDULO 5. GESTIÓN DEL BAR O CAFETERÍA.
El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.
Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.
Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería.
El control general de la actividad de bar-cafetería.
Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.
Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.
Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.
MÓDULO 6. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
MÓDULO 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.
Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.
Curso de Ofimática.
Para completar tu formación, también contarás con un curso anexo de ofimática que te ayudará a resolver todas las dudas que te puedan surgir a la hora de utilizar los programas y apps necesarios para tu estudio.
**No se emitirá título.
Para acceder a la formación, no son necesarios conocimientos previos en el sector, ni tener una titulación específica.
