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Curso Barman – Servicios de bar y cafetería + Certificado Profesionalidad de Operaciones básicas de restaurante y bar del centro Campus Training

Programa de Curso Barman – Servicios de bar y cafetería + Certificado Profesionalidad de Operaciones básicas de restaurante y bar

Modalidad: Semi-presencial , Presencial , Online
Localización: Vizcaya/Bizkaia , Madrid , Barcelona y otros lugares
Posibilidad de financiación, cuotas mensuales y pago aplazado.

Descripción

Prepárate para trabajar en el sector de la hostelería y haz parte de un entorno de divertido y emocionante.

Los contenidos de la formación, son personalizados y enfocados a que destaques dentro del mundo de la hostelería, te estaremos acompañando durante todo el proceso formativo, las clases serán impartidas por profesores especializados que te transmitirán los todos los conocimientos y la cualificación necesaria para responder a las necesidades del sector.

A quién va dirigido

Personas interesadas en trabajar en el sector servicios.

Objetivos

  1. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
  2. Aprender a servir vinos.
  3. Proporcionar información básica sobre los mismos.
  4. Realizar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
  5. Aprender a preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta del local.

Temario

El temario para superar el Curso de Barman. Servicios de bar y cafetería por norma general suele estar formado por los siguientes módulos:

MÓDULO 1. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA.

Sistemas de organización y distribución del trabajo.

Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa.

Atención al cliente en restauración.

La comunicación en restauración.

La venta en restauración.

Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.

Cierre del bar-cafetería.

MÓDULO 2. BEBIDAS.

Procesos de servicio en barra y mesa.

Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.

Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.

Bebidas simples distintas a vinos.

Bebidas combinadas alcohólicas o no alcohólicas.

Coctelería.

Confección de cartas de bebidas.

MÓDULO 3. SERVICIO DE VINOS.

Elaboración del vino en hostelería.

El servicio de vinos.

La cata de vinos.

Aprovisionamiento y conservación de vinos.

Carta de vinos.

El maridaje.

MÓDULO 4. ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR O CAFETERÍA.

Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería.

Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.

Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.

Equipos de cocina cafetería para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.

Montaje de expositores y barras de degustación.

Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.

Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.

MÓDULO 5. GESTIÓN DEL BAR O CAFETERÍA.

El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.

Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería.

Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería.

Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería.

El control general de la actividad de bar-cafetería.

Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración.

Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería.

Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería.

MÓDULO 6. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.

Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.

Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.

Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MÓDULO 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN.

Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.

Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.

Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante.

Curso de Ofimática.

Para completar tu formación, también contarás con un curso anexo de ofimática que te ayudará a resolver todas las dudas que te puedan surgir a la hora de utilizar los programas y apps necesarios para tu estudio.

**No se emitirá título.

Titulación obtenida

Culminada la formación, recibirás:

  1. Diploma de Barman- Servicios de bar y cafetería.
  2. Diplomas de Cata de Vinos, Calidad de servicio y atención al cliente.
  3. Acreditación de Prevención de Riesgos Laborales.
  4. Acreditación del idioma elegido.

Requisitos

Para acceder a la formación, no son necesarios conocimientos previos en el sector, ni tener una titulación específica.

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