Cocina italiana del centro BELLART

Temario

La cocina italiana se sitúa en un lugar destacado dentro de la gastronomía mundial.

Por una parte, los italianos han sabido exportar la pasta y colocar todas sus preparaciones en los restaurantes de todo el mundo. Por otra, Italia cuenta con una gastronomía muy rica, de gran calidad y nivel, pero que resulta desconocida para los gourmets del planeta.

En el monográfico se verán las elaboraciones básicas de diferentes variedades gastronómicas tradicionales italianas.

Los alumnos ven el paso a paso de cada receta, con sus técnicas, trucos y propiedades.



Nivel: Principiantes



Clase 1.

- MINNESTRONE AL PESTO.

- SALTIMBOCCA A LA ROMANA.

- TAGLIATELLE A LA CARBONARA.



Clase 2.

- RISOTTO DE VERDURITAS CON TULIPA DE PARMESANO.

- PIZZA MARGHERITA.

- CARPACCIO DE BUEY AL ESTILO HARRY´,S BAR.



Clase 3.

- LASAÑA AL RAGÚ.

- OSSOBUCCO CON RISOTTO A LA MILANESA.



Clase 4.

- GNOCCHI DE PATATA.

- GNOCCHI A LA ROMANA.

- SALSA BOLOÑESA.

- MALFATTI DE RICOTTA Y ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE Y SALVIA.



Clase 5.

- SARDINAS BECCAFICO.

- RAVIOLI DE RÚCULA, ALBAHACA Y TOMATE CON SALSA DE

CHAMPIÑONES.

- TORTOLLONI DE CALABAZA Y MOZARELLA CON SALSA DE ROMERO.

Información Adicional

Duración: 4 días



CERTIFICADOS OFICIALES

Certificado de asistencia de la Escuela Bellart