La alimentación es muy importante no solo desde el punto de vista más estricto de la salud y para evitar o prevenir enfermedades, sino que también lo es cuando se está estudiando porque el cerebro y la memoria requieren de una dieta equilibrada y saludable. Una situación que, igualmente, se produce cuando se está trabajando, siendo conveniente adaptar la pirámide nutricional a la actividad que se realiza porque no es lo mismo una profesión sedentaria que una en la que hay un importante esfuerzo físico.
Precisamente, el reto de los nutricionistas y de los endocrinos es poder enseñar a las personas a comer de manera saludable y, sobre todo, a adaptar su dieta a las necesidades que tiene su organismo. Una labor que requiere también de un continuo reciclaje profesional para estar al día de todas las investigaciones y avances científicos para aplicarlos en el día a día.
Y es que en alimentación, aunque parezca lo contrario, sí se producen cambios. De hecho, ahora se ha diseñado una nueva pirámide alimentaria en la que se introducen algunos cambios como la incorporación de los suplementos nutricionales.
Estas modificaciones se incluyen en las Guías Alimentarias, que han sido realizadas por un centenar de expertos en alimentación y salud pública y que ha presentado recientemente la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). En ellas, se recogen todas las claves para una dieta totalmente equilibrada y saludable, que deben aplicarse de forma personalizada a cada persona y siempre bajo control y orientación médica porque el autoconsumo de suplementos dietéticos o nutricionales no está exento de riesgos, incluyendo los proteicos para las actividades deportivas.
Y, con los cambios introducidos, ¿cómo queda la pirámide nutricional? En su base se han introducido elementos novedosos como la realización de ejercicio físico diario durante un tiempo de 60 minutos, además de beber de cuatro a seis vasos de agua diarios. También se ha incorporado el equilibrio emocional y la realización de un balance energético, de manera que también se pone el foco en llevar una vida saludable.
En el segundo nivel, figuran los alimentos que deben consumirse a diario como los cereales de grano entero y los integrales, aparte de las frutas, sobre todo, las de temporada, siendo recomendable comer tres o más raciones al día, que deben ser variadas. En esta fase igualmente se hallan las verduras y las hortalizas. El aceite de oliva virgen extra de extracción en frío tampoco puede faltar para preparar los platos, al igual que las carnes magras, aves, pescados, frutos secos, legumbres y huevos. Esta etapa también está integrada por las semillas y la leche y productos lácteos.
La pirámide nutricional consta de un tercer nivel en el que ya se encuentran alimentos que tienen que consumirse de manera ocasional y en cantidades moderadas. En este grupo se hallan todas aquellas carnes rojas y procesadas, así como los embutidos, grasas untables como es el caso de los patés, el azúcar, bollería y pasteles, chucherías y golosinas, helados, sal y snacks salados. También se han incluido las bebidas alcohólicas y fermentadas y los suplementos nutricionales, que entran como novedad.
Pirámide de la Hidratación
Y, ¿qué sucede con la pirámide de hidratación? Para mantener el organismo bien hidratado, el agua es la mejor opción, situándose en la base de esta pirámide. A continuación, en el siguiente escalafón se engloba el consumo de té y café sin azúcar, agua con gas, gaseosas y refrescos sin azúcar.
En el tercer estadio figuran otras bebidas como el gazpacho, los caldos, la leche o los zumos. Y, finalmente, en el cuarto y último se sitúan las bebidas con azúcares o los zumos comerciales, que deben tomarse de forma muy ocasional.
Son consejos que se pueden seguir para que el cuerpo obtenga el máximo beneficio de los alimentos que ingiere, hacerlo de una forma sana y muy saludable y sentirse mucho mejor. ¡¡Vivirás hasta los 100 años!!
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