PRESENTACIÓN:
La Academia Gourmet Internacional S.A.S es una institución de educación para el trabajo y el desarrollo humano, de carácter privado, que ofrece programas de formación técnica laboral, cursos y diplomados en diferentes ramas de la gastronomía, basados en contenidos pertinentes que faciliten la inserción laboral o el emprendimiento a personas que elijan construir con este oficio su proyecto de vida y aporten al desarrollo sostenible del sector gastronómico en la ciudad.
DESCRIPCIÓN:
La Academia Gourmet Internacional ofrece el programa TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS como COCINERO JEFE CHEF, que tiene como objetivo brindar una formación integral aplicada a los principios culinarios y gastronómicos, al desarrollo de operaciones y procesos para el manejo, conservación, transformación y aprovechamiento de las materias primas alimentarias, bajo parámetros de calidad y seguridad desde el momento de su producción primaria hasta su consumidor final, garantizando sabor, presentación e inocuidad a las preparaciones desarrolladas en un servicio de alimentación.
TEMARIO:
Nivel 1
Manipulación de Alimentos
Apoyo en las Labores de Cocina
Preparación de Comidas Rápidas
Términos Extranjeros Inglés &ndash, Francés
Emprendimiento
Nivel 2, Preparación de Alimentos
Preparación de platos fríos y Platos calientes
Panadería Básica
Pastelería Básica
Cocina Colombiana
Montaje de Bufet
Enología y Maridaje
Supervisión de Personal
Nivel 3, Cocina Internacional
Cocina Fusión
Cocina de Autor
Cocina Molecular
Panadería Especializada
Pastelería Especializada
Nutrición y Dietética
Derivados Lácteos
Coctelería y Barísmo
Atención al Cliente
Selección de personal
Requerimientos de Alimentos
El estudiante al finalizar cada nivel debe realizará prácticas empresariales obligatorias de 300 horas en reconocidas empresas del sector de alimentos como hoteles y restaurantes de la ciudad, a nivel nacional, e internacionales a través de convenios empresariales, en donde tienen la posibilidad de ser contratados.
Información Adicional
DOCUMENTOS REQUERIDOS CARRERA TECNICA
