Menú

Sommelier profesional: vinos, licores y gastronomía XI Promoción del centro UNIVERSIDAD EXTERNADO DE COLOMBIA

Programa de Sommelier profesional: vinos, licores y gastronomía XI Promoción

Modalidad: Presencial
Duración 84
Horario: lunes, martes y miércoles de 5:30 p. m. a 8:30 p. m
Precio: 3980000 $
Localización: Bogotá D.C.

Descripción


OBJETIVO



El diplomado pretende brindar los conocimientos necesarios al Sommelier o persona encargada del servicio del vino y demás bebidas en los distintos establecimientos gastronómicos, con el propósito de contribuir con su mejor desempeño profesional, así como a todo aquel que desee iniciarse en el apasionante mundo de los vinos. Incrementar la cultura del sommelier en el restaurante, como el profesional y experto en el manejo de la cava y los vinos, atendiendo las necesidades del mundo gastronómico actual.



DIRIGIDO A



Responsables del manejo y servicio del vino, bebidas alcohólicas y productos gourmets en hoteles, clubes, restaurantes, centros vacacionales y tiendas especializadas, importadores y distribuidores de vinos y licores, aficionados y estudiosos del tema

Temario


Programa










TEMÁTICAS





MÓDULO I

VITIVINICULTURA BÁSICA



SESIÓN 1

HISTORIA DEL VINO



Pierre Devos



SESIÓN 2

VITICULTURA Y VINIFICACIÓN



Mauricio Camacho



SESIÓN 3

VINIFICACIONES ESPECIALES (Espumosos y fortificados)



Pierre Devos



SESIÓN 4

TALLER DE AROMAS



Pierre Devos







MÓDULO II

TESTIMONIOS DE ARTE Y TRADICIÓN



SESIÓN 1

EL WHISKY



Hernando Herrera



SESIÓN 2

LOS LICORES: APERITIVOS, DESTILADOS Y POUSCAFÉS



Hernando Herrera







MÓDULO III

ETIQUETA Y PROTOCOLO EN EL SERVICIO DEL VINO &ndash, Mauricio Bermúdez







MÓDULO IV

LEYES DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN



SESIÓN 1

ITALIA



Olga Herrera



SESIÓN 2

ESTADOS UNIDOS



Mauricio Bermúdez



SESIÓN 3

AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA



Mauricio Bermúdez



SESIÓN 4

ARGENTINA



Hugo Sabogal



SESIÓN 5

CHILE



Olga Herrera



SESIÓN 6

FRANCIA



Pierre Devos



SESIÓN 7

ESPAÑA



Mauricio Bermúdez



SESIÓN 8

PORTUGAL Y SUDÁFRICA



Olga Herrera



SESIÓN 9

ALEMANIA, AUSTRIA Y SUIZA



Cesar Giraldo







MÓDULO V

LA CERVEZA ORÍGENES Y TRADICIÓN



Pierre Devos





MÓDULO VI

MARIDAJE



SESIÓN 1

VINOS Y CHOCOLATE



Juan Manuel Lara y Mauricio Bermúdez



SESIÓN 2

VINOS Y QUESOS



Freddy Villada y Mauricio Bermúdez



SESIÓN 3

VINOS Y COMIDA ORIENTAL



Mauricio Bermúdez



SESIÓN 4

VINOS Y COMIDA FRANCESA



Pierre Devos



SESIÓN 5

VINOS Y COMIDA COLOMBIANA



Olga Herrera



MÓDULO VII

MANEJO DE LA CAVA Y ELABORACIÓN DE UNA CARTA DE VINOS



Mauricio Bermúdez



MÓDULO VIII

PRODUCTOS GOURMET



SESIÓN 1

ACEITE DE OLIVA, JAMONES Y EMBUTIDOS



Sonia Forero



SESIÓN 2

PUROS



Gustavo Morís



SESIÓN 3

CAFÉ



Luis Fernando Vélez


Información Adicional


CALENDARIO DE ADMISIONES



Fecha límite para la inscripción, viernes 11 de agosto de 2017.

Entrevistas, miércoles 16 de agosto de 2017.

Resultados de entrevistas y envío de la correspondiente orden de matrícula vía correo electrónico, a partir del martes 22 de agosto de 2017.

Iniciación de clases, lunes 11 de septiembre de 2017.

Finalización de clases, jueves 16 de noviembre de 2017.



Duración



El diplomado tiene una duración de 84 horas, distribuidas durante los días lunes, martes y miércoles de 5:30 p. m. a 8:30 p. m. Salvo las sesiones indicadas en la estructura académica. Se programará clase el jueves cuando el lunes sea festivo.



RECONOCIMIENTO ACADÉMICO



La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.



VALOR DE LA INVERSIÓN Y ALTERNATIVAS DE FINANCIACIÓN



El valor total del Diplomado es de $ 3.980.000



La inversión incluye memorias, vinos, licores, muestras gastronómicas para talleres de maridaje y productos gourmet para demostración y degustación.



Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de los programas de pregrado de la Universidad Externado de Colombia.



La Universidad ha suscrito convenios con diferentes entidades crediticias para la financiación del valor del programa y acepta tarjetas de crédito.

Contacta ahora con el centro

Junglebox S.L. (Responsable) tratará tus datos personales con la finalidad de gestionar el envío de solicitudes de información requeridas y el envío de comunicaciones promocionales sobre formación, derivadas de tu consentimiento. Podrás ejercer tus derechos de acceso, supresión rectificación, limitación, portabilidad y otros derechos, según lo indicado en nuestra P. de Privacidad​