España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. En La Rioja, la vid y el vino tienen un interés básico, no sólo desde el punto de vista socio-económico, sino también desde el punto de vista cultural y de integración territorial. Para el desarrollo futuro del sector vitivinícola se necesitan profesionales con un elevado nivel de formación en viticultura y en enología. La vitivinicultura del siglo XXI necesita asimismo una planificación estratégica, de modo que se pueda optimizar la gestión del viñedo y aplicar las mejores tecnologías enológicas. La formación vitivinícola debe continuar fomentándose, como excelente herramienta de mejora continua, y debe acompañarse de la necesaria formación específica en viticultura y enología.

Objetivos

Conocer:

los aspectos teóricos y prácticos del cultivo de la vid.
las técnicas de elaboración de vinos.
la metodología de la cata de vinos.
Acercar a los alumnos a la realidad del sector vitivinícola 

Estructura y contenidos

I.- VITICULTURA (12,5 créditos / 125 horas)

Módulo 1. Ampelografía
Módulo 2. Fisiología de la vid
Módulo 3. Clima, Suelo, Material vegetal
Módulo 4. Técnicas de Cultivo
Módulo 5. Protección del viñedo
Módulo 6. Cultura Vitivinícola
Módulo 7. Visitas y Viajes Técnicos

II.- ENOLOGÍA (12,5 créditos / 125 horas)

Módulo 1. Composición del Vino
Módulo 2. Bioquímica y Microbiología
Módulo 3. Tecnología Enológica
Módulo 4. Análisis Sensorial
Módulo 5. Cultura Vitivinícola
Módulo 6. Visitas y Viajes Técnicos 

A quién va dirigido

Este titulo de Experto Universitario, está dirigido a aquellas personas que estén en posesión de un título oficial de Licenciado, Ingeniero o Arquitecto, Diplomado, Ingeniero Técnico o Arquitecto Técnico.
Dadas las características de este programa de formación, tendrán preferencia aquellos profesionales, que cumpliendo la normativa de acceso a la Universidad, cuenten con experiencia profesional en el sector.

Por este motivo, la Dirección Académica podrá acordar la admisión en el curso y la obtención del correspondiente Título, de aquellos candidatos que acrediten experiencia profesional suficiente, en relación al contenido de las enseñanzas, siempre y cuando cumplan los requisitos de acceso a la Universidad. 

Lugar de Impartición
Las clases se desarrollarán los viernes (tardes) en la Universidad de La Rioja.

Dirección académica

Director Académico
Prof. Dr. Fernando Martínez de Toda Fernández.
Catedrático Área de Producción Vegetal de la Universidad de La Rioja.

Coordinadores
Coordinador viticultura: Prof. Dr. Javier Tardáguila.
Profesor titular de Viticultura de la Universidad de La Rioja.

Coordinadora de Enología: Profª. Drª. Belén Ayestarán.
Profesora titular de Enología de la Universidad de La Rioja. 

Metodología

La metodología del curso se basa fundamentalmente en clases presenciales, combinando teoría y práctica sobre los diferentes temas y ofreciendo una visión panorámica y crítica de los mismos, así como presentando hechos y experiencias prácticas.
A lo largo del programa se realizarán visitas de trabajo a empresas y entidades del sector.

Evaluación

Para la obtención del título por los alumnos, se tendrán en cuenta los siguientes criterios:

ASISTENCIA: es obligatoria una asistencia del 80% de las sesiones.
EVALUACIÓN: para evaluar el aprovechamiento de los alumnos sobre los contenidos del programa, se realizará una prueba de evaluación de conocimientos que fijará la Dirección Académica.
Prácticas
La Universidad de La Rioja es consciente de la importancia que tiene para los alumnos de postgrado el contacto directo con la empresa. Por este motivo, para aquellos alumnos del Experto Universitario en Viticultura y Enología que no estén trabajando a lo largo del desarrollo de este Experto y lo deseen, la Fundación de la Universidad de La Rioja promoverá la realización de prácticas formativas en empresas e instituciones, vinculadas a los temas desarrollados en este programa de formación.

Plazas y matrícula

Nº de Plazas: 30 (máximo).
Si el número de solicitudes recibidas supera el número máximo de plazas disponibles , la Dirección realizará un proceso de selección de acuerdo a los siguientes criterios:

Formación previa de los candidatos.
Curriculum Vitae.
Entrevista personal. (si procede).

Tasas de matrícula: 2.237€ 




En España, y muy especialmente en La Rioja, la vitivinicultura ha constituido y constituye una actividad económica de primer orden. Sin embargo, su importancia transciende al terreno económico, dado que la actividad vitivinícola, además de su indudable valor cultural, aporta una significativa contribución como factor de cohesión social y territorial.

Ahora bien, el éxito esperado de este amplio campo de actividad depende de la capacidad de las empresas, fundamentalmente de las bodegas elaboradoras y comercializadoras de vinos, a la hora de competir en un mercado cada vez más complejo. La clave de este proceso reside en la habilidad para diseñar y llevar a cabo un proyecto de negocio capaz de añadir valor a su producto, por encima del aportado por los competidores.

Por otra parte, la realidad actual está mostrando cómo países totalmente desconocidos hace pocos años en los mercados internacionales, constituyen una seria amenaza a los tradicionales países vitivinícolas europeos. En este contexto, el presente Experto Universitario en Dirección de Empresas Vitivinícolas pretende formar a los profesionales responsables de liderar las nuevas formas de gestión empresarial de un producto tradicional como es el vino, poniendo énfasis en el entorno económico e institucional y en las perspectivas nacionales e internacionales.

Objetivos

Presentar las herramientas de dirección de empresas aplicadas a la actividad vitivinícola.
Analizar el entorno vitivinícola desde el punto de vista económico y competitivo.
Conocer el marco institucional y normativo del sector vitivinícola.
Examinar la situación y perspectivas de los mercados internacionales vinícolas. 

Estructura y contenidos

MÓDULO 1: MARCO INSTITUCIONAL (4 créditos / 40 h.)

1.-La vitivinicultura en el mundo.
2.-Liberalización de mercados y la OMC.
3.-Modelo vitivinícola europeo.
4.-Nuevos países vitivinícolas.
5.-El sector vitivinícola español.
6.-La DOC Rioja.

MÓDULO 2: DIRECCIÓN DE LA EMPRESA VITIVINÍCOLA (4 créditos / 40 h.)

1.-La empresa en el contexto del sistema económico.
2.-Factores explicativos de los resultados empresariales.
3.-Análisis estratégico: estructura competitiva y análisis interno.
4.- Formulación de la estrategia.
5.-Implantación de la estrategia.
6.-El control estratégico.

MÓDULO 3: GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN (4 créditos / 40 h.)

1.-El sistema de producción vitivinícola.
2.-Programación del proceso productivo.
3.-Decisiones sobre capacidad productiva.
4.-Gestión de existencias.

MÓDULO 4: GESTIÓN FINANCIERA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN PARA LA DIRECCION (5 créditos / 50 h.)

1.-Análisis de estados contables: balance y cuenta de pérdidas y ganancias.
2.-Fuentes de financiación.
3.-Valoración de inversiones.
4.-Gestión financiera del circulante.
5.-Planificación financiera.
6.-Análisis de costes.

MÓDULO 5: DIRECCIÓN COMERCIAL (4 créditos / 40 h.)

1.-Comportamiento del consumidor y segmentación de mercados.
2.-Decisiones sobre marca, envases y producto.
3.-Decisiones sobre distribución.
4.-Decisiones sobre comunicación comercial.
5.-Decisiones sobre precios.
6.-Plan de marketing vitivinícola.

MÓDULO 6: COMERCIO INTERNACIONAL (4 créditos / 40 h.)

1.-Mercados internacionales.
2.-Acceso a los mercados internacionales: barreras arancelarias y no arancelarias.
3.-Gestión del comercio internacional 

A quién va dirigido

El programa está dirigido a aquellas personas que dispongan de un título oficial de Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Diplomado, Ingeniero Técnico o Arquitecto Técnico. Dadas las características de este programa de formación, tendrán prioridad de acceso aquellos profesionales que, cumpliendo la normativa de acceso, cuenten con experiencia profesional en el sector.

Por ello, la Dirección Académica podrá acordar la admisión en el curso y la obtención del correspondiente Título, de aquellos candidatos que acrediten una experiencia profesional suficiente en relación al contenido de las enseñanzas, siempre y cuando cumplan los requisitos de acceso a la Universidad. 

Lugar de Impartición
Las clases se impartirán (En horarios de viernes tarde y sabados mañana) en la Universidad de La Rioja.

Dirección

Director Académico:

Prof. Dr. Javier Ruiz Cabestre
Profesor Titular U. Universidad de La Rioja.

Directores Técnicos:

Prof. Dr. Alberto Sáinz Ochoa
Profesor Titular U. Universidad de La Rioja.

Prof. D José Ignacio Ruiz de Palacios Villaverde
Profesor Asociado. Universidad de La Rioja. 

Metodología

La metodología del curso esta basada fundamentalmente en clases presenciales, combinando teoría y práctica sobre los diferentes temas y ofreciendo una visión panorámica y crítica de los mismos, así como presentando hechos y experiencias prácticas, que incluirán sesiones y visitas a empresas.

Evaluación

Para la obtención del Título se tendrá en cuenta el cumplimiento de las siguientes condiciones para los alumnos:

ASISTENCIA: es obligatoria una asistencia del 80% de las sesiones en cada módulo.
EVALUACIÓN: los alumnos deberán superar el trabajo fijado para cada módulo

Prácticas
La Universidad de La Rioja es consciente de la importancia que tiene para los alumnos de postgrado el contacto directo con la empresa. Por este motivo, para aquellos alumnos del Experto Universitario en Dirección de Empresas Vitivinícolas no estén trabajando a lo largo del desarrollo de este Experto y lo deseen, la Fundación de la Universidad de La Rioja promoverá la realización de prácticas formativas en empresas e instituciones, vinculadas a los temas desarrollados en este programa de formación.

Plazas y matrícula

Nº de Plazas: 30 (máximo).
Si el número de solicitudes recibidas supera el número máximo de plazas disponibles , la Dirección realizará un proceso de selección de acuerdo a los siguientes criterios:

Formación previa de los candidatos.
Curriculum Vitae. (incluyendo experiencia profesional)
Entrevista personal. (si procede).

Tasas de matrícula: 2.360 € (es posible realizar el pago fraccionado)