OBJETIVOS: Como estado miembro de la Unión Europea, España está sometida a la normativa comunitaria en materia de alimentación. Es necesaria la adaptación de la Industria Alimentaria a una serie de normas como las referentes a Buenas Prácticas de Elaboración, Legislación Comunitaria, Composición de Alimentos, Garantía de Calidad en la Industria Alimentaria, etc. El Curso Máster en Tecnología y Control de los Alimentos tiene como objetivo la preparación de Técnicos especialistas en dicha rama, proporcionándoles los conocimientos necesarios para la preparación y análisis de alimentos, a nivel industrial. 

PROGRAMA

Fabricación y Control de Productos Alimenticios

• Lácteos y Chocolates.
• Aceites, Grasas y Derivados.
• Carne y Productos Cárnicos.
• Harinas y Derivados
• Congelados y Precocinados.
• Conservas Vegetales.
• Conservas de Pescado.
• Enología.
• Cervezas y Licores.
• Aguas Envasadas.
• Bebidas Refrescantes y Zumos.
• Aditivos.

Calidad y Seguridad Alimentaria.

• Legislación Alimentaria.
• Buenas Prácticas de Elaboración.
• Sistemas de Calidad en Laboratorio.
• Normas ISO 9000.
• Prácticas de Laboratorio (Análisis de Alimentos).

Módulos Transversales de Apoyo.

• Microbiología Alimentaria.
• Biotecnología.
• Aguas de Proceso.
• Envases.
• Gestión Medioambiental y P.R.L. en la Industria Alimentaria.

Desarrollo de Personas y de Negocio.

• Marketing Personal. Asesoramiento para la Carrera Profesional Personal.
• Desarrollo de Habilidades de Comunicación y Negociación.
• Management y Gestión Empresarial.
• Marketing Alimentario.

Módulo Instrumental.

• Informática Aplicada.

TITULACIÓN:
Los alumnos que cumplan los requisitos mínimos de asistencia (75% de las sesiones) y aprovechamiento (resolución y entrega de todos los Casos Prácticos propuestos, realización de una Tesina de fin de Grado y actitud positiva en clase) recibirán el correspondiente Diploma del Máster en Tecnología y Control de los Alimentos, reconocido por los Colegios Oficiales de Químicos, Veterinarios y Farmacéuticos de Madrid para los alumnos de Madrid y por la Generalitat de Cataluña, Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Asociación Española de Farmacéuticos de la Industria (Sección Catalana) para los alumnos de Barcelona, y en ambos casos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

FINANCIACIÓN:
Está previsto un sistema de crédito preferencial con una entidad bancaria, que permite financiar el programa hasta 5 años, con 2 años de carencia, a interés mínimo. 

Fecha
HORARIO: Las clases se impartirán de lunes a viernes de 18 a 21,30 horas. Las tutorías para el seguimiento de los trabajos se realizarán los días que previamente se señalen. 

Requisitos
DIRIGIDO A: Licenciados Biólogos, Químicos, Farmacéuticos, Médicos, Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Tecnólogos de los Alimentos, así como a cualquier otro licenciado universitario relacionado con la alimentación. 

Material didáctico
DOCUMENTACIÓN: Los alumnos recibirán todo el material escrito -apuntes, documentación y casos prácticos- necesario para el buen aprovechamiento del curso. TRABAJOS PRÁCTICOS: Cada alumno realizará -en equipo y con el seguimiento de un tutor- distintos trabajos prácticos sobre las áreas de Enología, Carnes, Lácteos, Harinas y Buenas Prácticas de Laboratorio. 

Sistema de Enseñanza
DURACIÓN: 1200 horas (120 créditos). 521 horas de clases teóricas, 38,5 horas de tutorías, 7 horas de conferencias, 36 horas de visitas de trabajo, 352 horas de prácticas en empresa, 100 horas de trabajos prácticos y 150 horas de realización de tesina. 
PRÁCTICAS EN EMPRESAS: Todos los alumnos que así lo deseen, podrán realizar un período de prácticas en empresas del Sector Alimentario, en departamentos y actividades relacionadas con las salidas profesionales del Máster. La duración de dichas prácticas no será nunca inferior a tres meses. 
BOLSA DE TRABAJO: Los alumnos que lo soliciten, podrán incorporarse a la Bolsa de Trabajo de CESIF. En las últimas promociones, la gestión pro-activa realizada por el Centro y dirigida a las industrias farmacéutica, parafarmacéutica, alimentaria, química y cosmética, ha colaborado a la incorporación de más del 90% de sus graduados al mundo laboral.