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Objetivos
Este Master con dos especialidades tiene como objetivos dotar al alumno de las capacidades y conocimientos necesarios para gestionar y dirigir establecimientos hosteleros, proporcionándole las herramientas necesarias para tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria. Al mismo tiempo, preparará a los para el desempeño de puestos de responsabilidad y para liderar los procesos de renovación permanente y de innovación en las empresas de hostelería.
Especialidades
Dirección y Administración de Establecimientos Hoteleros / Dirección y Administración de Establecimientos de Restauración
Dirigido a
Licenciados y diplomados universitarios, así como profesionales de la hostelería y el turismo con al menos dos años de experiencia demostrable en el sector.
Metodología:
El máster se estructura en unos contenidos teóricos y prácticos. Los contenidos teóricos se desarrollarán en clases y en conferencias. Los contenidos prácticos se llevarán a cabo tanto en aula como en empresas colaboradoras del sector turístico.
Contenido:
1) MÓDULOS COMUNES:
MÓDULO I: HABILIDADES DIRECTIVAS: LIDERAZGO, ORGANIZACIÓN Y RELACIONES LABORALES
MÓDULO II: DERECHO DEL TURISMO
MÓDULO III: ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN
MÓDULO IV: GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACIÓN
2) MÓDULO ESPECIALIDAD ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS
MÓDULO V: DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING EN EMPRESAS HOTELERAS
MÓDULO VI: CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
MÓDULO VII: GESTIÓN DE INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO
MÓDULO VIII: ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS
MÓDULO IX: CONGRESOS Y EVENTOS: ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES
MÓDULO X: I+D+I EN LA EMPRESA HOTELERA: NUEVAS TENDENCIAS
MÓDULO XI: TALLER DE CREACIÓN DE EMPRESA HOTELERA
3) MÓDULO ESPECIALIDAD ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO V: COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING PARA LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO VI: NUTRICIÓN, CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
MÓDULO VII: INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO EN LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO VIII: ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN I
MÓDULO IX: ORGANIZACIÓN, PLANIFICACIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN II
MÓDULO X: I+D+I EN LA EMPRESA DE RESTAURACIÓN: NUEVAS TENDENCIAS
MÓDULO XI: TALLER DE CREACIÓN DE EMPRESA DE RESTAURACIÓN
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