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Este curso de especialización puede cursarse independientemente o en el marco del máster Aromas y Fragancias o en el marco del posgrado Técnico en Aromas
El objetivo de este programa formativo en Aromas y Fragancias es ofrecer unos conocimientos, capacidades y habilidades que, hasta el presente, han estado en manos de especialistas de otros países, o bien de las propias empresas que se han hecho cargo de la formación de su personal.
El conocimiento de las técnicas olfativas, junto con los métodos técnicos utilizados en su definición, desarrollo, creación, análisis, etc. es fundamental en numerosas industrias; desde productoras y comercializadoras de aromas y perfumes, hasta una amplia variedad de empresas, como pueden ser la industria alimentaria y enológica, herbolarios, compañías perfumistas, cosméticas y de productos para el hogar como aerosoles, ambientadores, detergentes, limpiadores, etc. No hay que olvidar que los aromas y perfumes intervienen en, prácticamente, todos los aspectos de nuestras vidas.
Si bien el programa está preparado para poder realizarse en un curso lectivo siguiendo el itinerario recomedado, el alumno puede escoger el horario que más se adapte a sus necesidades y completar sus estudios con mayor comodidad.
Aquellos alumnos que en su momento realizaron los programas de posgrado anteriores a este máster pueden acceder a aquellos cursos necesarios para completar el máster.
Dado que el curso académico 2008-09 aun se está planificando, la Fundació UPC se reserva el derecho de modificar el contenido del programa, que puede variar para una mayor adaptación a los objetivos del curso
Contenidos
1- Tecnología de Aromas Alimentarios (45 horas) Obligatoria
Ampliación de los conocimientos adquiridos en "Creación y Aplicación de Aromas Alimentarios”, profundizando en el conocimiento de las notas básicas de la paleta del aromista y en las aplicaciones industriales, mediante clases teóricas y prácticas de los segmentos alimentarios vistos con anterioridad: confitería, heladería, pastelería industrial, platos preparados, industria cárnica, industria pesquera, bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas.
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