Este curso de especialización puede cursarse independientemente o en el marco del máster Aromas y Fragancias o en el marco del posgrado Técnico Comercial en Aromas y Fragancias o en el marco del posgrado Técnico en Aromas o en el marco del posgrado Técnico en Fragancias

El objetivo de este programa formativo es ofrecer conocimientos, capacidades y habilidades que, hasta el presente, han estado en manos de especialistas de otros países, o bien de las empresas que se han hecho cargo de la formación de su personal.

El conocimiento de las técnicas olfativas, junto con los métodos técnicos utilizados en su definición, desarrollo, creación, análisis, etc., es fundamental en numerosas industrias: desde productoras y comercializadoras de aromas y perfumes, hasta una amplia variedad de empresas, como pueden ser la industria alimentaria y enológica, los herbolarios o las compañías perfumistas, cosméticas y de productos para el hogar como por ejemplo aerosoles, ambientadores, detergentes, limpiadores, etc. No hay que olvidar que los aromas y perfumes intervienen casi en todos los aspectos de nuestras vidas.


Dado que el curso académico 2008-09 aun se está planificando, la Fundació UPC se reserva el derecho de modificar el contenido del programa, que puede variar para una mayor adaptación a los objetivos del curso. 


El curso se dirige a profesionales técnicos y comerciales de empresas del sector del perfume, de los preparados de higiene personal y doméstica, de la alimentación, de la cosmética, etc. También se dirige a titulados universitarios de carreras científicas o técnicas, especialmente de áreas como la biología, la química y las ingenierías química,

Contenidos

1- Propiedades Físicas, Químicas y Sensoriales de Aromas y Fragancias (30 horas) Obligatoria

Se exponen las bases para conocer el entorno de los aromas y las fragancias, tanto desde el punto de vista químico (química y fisicoquímica) como sensorial (fisiología del gusto y del olfato y análisis sensorial). También se exponen las técnicas de extracción industrial que permiten obtener productos relacionados con aromas y fragancias (aceites esenciales, oleorresinas, etc.).