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Objetivo:- Dotar al licenciado en farmacia de amplios conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y la repercusión en la salud que tienen su exceso y carencia.
- Fomentar la cultura empresarial, motivar y dinamizar a colectivos interesados en el autoempleo y creación de empresas.
- Desarrollar una mentalidad emprendedora que contribuya a la mejora del nivel y calidad de vida personal y social. Objetivos Específicos:Objetivos específicos:
- Hacer una introducción a la Nutrición desarrollando los conceptos y las necesidades de energía.
- Aumentar los conocimientos del farmacéutico en materia de proteínas, realizando un estudio de los alimentos que las contienen y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Dotar al farmacéutico de conocimientos sobre las funciones de lípidos en el organismo y las ingestas recomendadas de estos.
- Ver las fuentes y funciones de los hidratos de carbono y la importancia de la fibra dietética en el organismo.
- Ahondar en los conocimientos del farmacéutico sobre las vitaminas, sus funciones y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Completar los conocimientos del farmacéutico acerca de las funciones de los minerales en el organismo y las pérdidas de minerales que sufren los alimentos en su preparación para el consumo.
- Preparar al farmacéutico para que esté capacitado para aconsejar sobre las ingestas recomendadas de alimentos.
- Repasar los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
- Incrementar los conocimientos del farmacéutico en materia de nutrición en diferentes etapas de la vida (alimentación del niño, alimentación en el embarazo y lactancia), alimentación en las personas mayores).
- Formar al farmacéutico para aconsejar sobre la alimentación en el control del peso.
- Estudiar la importancia de la nutrición en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
- Instruir al farmacéutico en el tema de las interacciones nutrientes-fármacos.
- Actualizar en las últimas guías en alimentación y planificación de dietas.
- Identificar el potencial emprendedor que permita el autoreconocimiento para el desempeño en el mundo laboral y de la vida.
- Transmitir la idea de que el autoempleo es una salida profesional posible.
- Ofrecer una alternativa al empleo por cuenta ajena.
- Proporcionar información sobre el Autoempleo como vía de acceso al mercado laboral.
- Propiciar entre los alumnos la autorreflexión sobre las cualidades básicas del emprendedor.
- Dar a conocer la utilidad del Plan de Empresa como instrumento básico para la puesta en marcha del proyecto empresarial, así como proporcionar los conocimientos básicos para su elaboración.
- Dar a conocer las formas de constitución de una empresa.
- Informar sobre organismos a los que podemos acudir si decidimos crear una empresa.
Contenidos:CONTENIDOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA Unidad didáctica 1. Introducción a la nutrición. conceptos y necesidades de energía
Introducción
Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
Factores que condicionan la elección de los alimentos.
Clasificación de los alimentos.
Nutrientes.
Leyes básicas de la alimentación.
Requerimientos de energía.
1.6.A. Componentes del gasto energético.
1.6.A.1. Tasa metabólica basal.
1.6.A.1.1. Factores que determinan la tasa metabólica basal.
1.6.A.1.2. Medida de la tasa metabólica basal.
1.6.A.2. Efecto térmico de los alimentos.
1.6.A.3. Actividad Física.
1.6.B. Estimación práctica del Gasto Energético Total.
Unidad didáctica 2. Proteínas
Introducción
2.1. Conceptos.
2.2. Clasificación.
2.2.A. Por su origen.
2.2.B. Por su estructura.
2.3. Valor nutritivo.
2.3.A. Parámetros de evaluación del valor nutritivo de una proteína.
2.4. Metabolismo proteico.
2.5. Funciones en el organismo.
2.5.A. Estructurales (Función práctica)
2.5.B. Funcionales.
2.6. Efectos de la carencia o el exceso.
2.7. Ingesta recomendada y aportes deseables.
2.8. Situación media en España.
2.9. Alimentos que las proporcionan.
2.9. A. Alimentos proteicos de origen animal.
2.9. B. Alimentos proteicos de origen vegetal.
2.9. C. Suplementación alimentaría.
2.9. D. Nuevas fuentes de proteínas.
2.10. Efectos del procesamiento industrial.
2.11. Consejos que puede dar el farmacéutico en relación al tema
Unidad didáctica 3: Lípidos
Introducción.
3.1. Conceptos y fuentes.
3.2. Funciones en el organismo.
3.3. Digestión y absorción de las grasas.
3.4. Metabolismo lipídico.
3.5. Ingestas recomendadas.
3.6. Situación en España.
Unidad didáctica 4: Hidratos de carbono y fibra dietética
Introducción.
4.1. Definición de hidratos de carbono.
4.2. Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
4.3 Funciones de los hidratos de carbono.
4.4. Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
4.5. Metabolismo.
4.6. Ingesta recomendada de hidratos de carbono y situación media en España.
4.7. Fibra dietética.
4.7.1. Concepto y clasificación de la fibra dietética.
4.7.2. Fuentes de fibra dietética.
4.7.3. Efectos fisiológicos de la fibra dietética.
4.7.3. A. Regulador del metabolismo lipídico y efecto hipocolesterolómico.
4.7.3. B. Regulador del metabolismo de la glucosa.
4.7.3. C. Efecto preventivo frente al cáncer.
4.7.3. D. Fecal y disminución del tiempo de tránsito intestinal.
4.7.3. E. Disminución de la biodisponibilidad de proteínas y minerales.
4.7.4. Ingestas recomendadas en fibra dietética y situación media en España.
Unidad didáctica 5: Vitaminas
Introducción.
5.1. Vitaminas liposolubles.
5.1.1. Vitamina A.
5.1.1.1. Conceptos y funciones.
5.1.1.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.1.3. Situación media en España.
5.1.1.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.2. Vitamina D.
5.1.2.1. Conceptos y funciones.
5.1.2.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.2.3. Situación media en España.
5.1.2.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.3. Vitamina E.
5.1.3.1. Conceptos y funciones.
5.1.3.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.3.3. Situación media en España.
5.1.3.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.4. Vitamina K.
5.1.4.1. Conceptos y funciones.
5.1.4.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.4.3. Situación media en España.
5.1.4.4. Consejo del farmacéutico.
5.2. Vitaminas hidrosolubles.
5.2.1. Vitamina B! (Tiamina).
5.2.1.1. Conceptos y funciones.
5.2.1.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.1.3. Situación media en España.
5.2.1.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.2. Vitamina B2 (Riboflavina).
5.2.2.1. Conceptos y funciones.
5.2.2.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.2.3. Situación media en España.
5.2.3. Vitamina B. (Niacina: ácido nicotínico-nicotinamida o factor PP).
5.2.3.1. Conceptos y funciones.
5.2.3.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.3.3. Situación media en España.
5.2.4. Vitamina B6 (Pirodoxina).
5.2.4.1. Conceptos y funciones.
5.2.4.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.4.3. Situación media en España
5.2.4.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.5. Vitamina B12 (Cianocobalamina).
5.2.5.1. Conceptos y funciones.
5.2.5.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.5.3. Situación media en España.
5.2.5.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.6. Folatos (Vitamina B9 o folacina).
5.2.6.1. Conceptos y funciones.
5.2.6.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.6.3. Situación media en España.
5.2.6.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.7. Vitamina C (Ácido ascórbico).
5.2.7.1. Conceptos y funciones.
5.2.7.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.7.3. Situación media en España.
5.2.7.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.8. Ácido pantoténico (Vitamina B5).
5.2.8.1. Conceptos y funciones.
5.2.8.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.8.3. Situación media en España.
5.2.9. Biotina (Vitamina B8 o vitamina H).
5.2.9.1. Conceptos y funciones.
5.2.9.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.9.3. Situación media en España.
5.3. Otros factores vitaminoides.
5.4. Estabilidad de las vitaminas.
Unidad didáctica 6: Minerales
Introducción.
6.1. Descripción de macro minerales.
6.1.A. Calcio.
6.1.B. Fósforo.
6.1.C. Magnesio.
6.1.D. Sodcio, potasio, cloruro (electrolitos).
6.2. Descripción de oligoelementos.
6.2.A. Hierro.
6.2.B. Zinz.
6.2.C. Selenio.
6.2.D. Yodo …
6.3. Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
Unidad didáctica 7: Ingestas recomendadas
Introducción.
7.1. Conceptos.
7.2. Tablas de ingestas recomendadas.
7.2.a. Sistema para establecerlas.
7.2.b. Utilidad.
7.2.c. Consideraciones generales a tener en cuenta a la hora de utilizarlas.
7.3. Objetivos nutricionales.
Unidad didáctica 8: Grupos de alimentos y nutrientes que aportan
Introducción.
8.1. Grupos de alimentos.
8.1.1. Grupo de leche y los derivados lácteos.
8.1.1.A. Leche.
8.1.1.B. Derivados lácteos.
8.1.2. Grupo de carnes, pescados y huevos.
8.1.2.A. Carnes.
8.1.2.B. Pescados.
8.1.2.C. Huevos.
8.1.3. Grupo de los cereales, derivados y legumbres.
8.1.3.A. Cereales.
8.1.3.C. .Derivados de los cereales.
8.1.3.D. Legumbres.
8.1.4. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas.
8.1.5. Grupo de los alimentos grasos.
8.1.5.A. Grasas animales.
8.1.5.B. Grasas vegetales.
8.1.5.C. Grasas artificiales.
8.1.6. Grupo de los dulces y azúcares.
Unidad didáctica 9: Alimentos del niño
Introducción.
9.1. Conceptos.
9.2. Alimentos en el primer año de vida.
9.2.A. Problemas más frecuentes en el primer año de vida.
9.2.B. Ingestas recomendadas.
9.2.C. Errores más frecuentes.
9.2.D. Consejos nutricionales.
9.3. Alimentación en preescolar y escolar.
9.3.A. Problemas más frecuentes en la infancia.
9.3.B. Ingestas recomendadas.
9.3.C. Errores más frecuentes.
9.3.D. Consejos nutricionales.
9.4. Alimentación en el adolescente.
9.4.A. Problemas más frecuentes en la adolescencia.
9.4.B. Ingestas recomendadas.
9.4.C. Errores más frecuentes.
9.4.D. Consejos nutricionales.
Unidad didáctica 10: Alimentación durante el embarazo
Introducción.
10.1. Concepto.
10.2. Importancia del estado nutricional antes de la concepción.
10.2.A. La fertilidad.
10.2.B. La protección del descendiente frente a malformaciones congénitas.
10.2.C. El peso del neonato.
10.3. Cambios fisiológicos durante el embarazo.
10.3.1. Expansión del volumen plasmático.
10.3.2. Desarrollo de la placenta.
10.3.3. Ganancia de peso.
10.3.4. Otros cambios.
10.4. Necesidades nutricionales de la mujer gestante.
10.4. A. Energía.
10.4. B. Proteínas.
10.4. C. Hidratos de carbono.
10.4. D. Grasas.
10.4. E. Vitaminas.
10.4. F. Minerales.
10.5. Pautas dietéticas.
10.5.1. Papel de la nutrición en la prevención / control de diversos procesos.
10.5.1.A. Nauseas y vómitos.
10.5.1. B. Esofagitis por reflujo.
10.5.1. C. Estreñimiento y / o hemorroides.
10.5.1. D. Hipertensión inducido por el embarazo.
Unidad didáctica 11: Nutrición en las personas mayores
Introducción.
11.1. Envejecimiento.
11.2. Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores.
11.2. A. Cambios en la composición corporal.
11.2. B. Modificaciones de la percepción sensorial.
11.2. C. Cambios en el estado de la salud oral.
11.2. D. Problemas físicos.
11.2. E. Función gastrointestinal.
11.2. F. Problemas óseos.
11.2. G. Función gastrointestinal.
11.2. H. Factores psicosociales.
11.3. Necesidades nutricionales espaciales de las personas mayores.
11.3. A. Energía.
11.3. B. Macronutrientes.
11.3. C. Agua.
11.3. D. Vitaminas.
11.3. E. Minerales.
11.4. Distribución de la ingesta de alimentos.
11.5. Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.
Unidad didáctica 12: Alimentación en el control de peso
Introducción.
12.1. Concepto.
12.2. Situación actual.
12.3. Factores que influyen en el control de peso.
12.3. A. Factores genéticos y metabólicos.
12.3. B. Neurotransmisores, péptidos intestinales y factores hormonales.
12.3. C. Actividad física.
12.3. D. Factores ambientales y culturales.
12.3. E. Factores psicológicos.
12.4. Papel de la dieta en el control de peso.
12.4. A. Energía.
12.4. B. Macronutrientes.
12.4. C. Micronutrientes.
12.4. D. Bebidas.
12.5. Reparto de la ingesta energética.
12.6. Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.
12.7. Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.
12.8. Consejos que puede dar el farmacéutico con relación al tema.
Unidad didáctica 13: Nutrición en la prevención y control de enfermedades cardiovasculares
Introducción.
13.1. Historia.
13.2. Concepto.
13.3. Asterosclerosis.
13.4. Fatores de riesgo.
13.4.A. Hábito de fumar.
13.4.B. Sedentarismo.
13.4.C. Factores psicosociales.
13.4.D. Obesidad.
Hipertensión.
13.5. Factores de riesgos alimentarios.
13.5. A. Grasa.
13.5. B. Proteínas.
13.5. C. Hidratos de carbono. Fibra.
13.5. D. Micronutrientes: vitaminas y minerales.
I13.5.E. Ingesta calórica total.
13.5. F. Alcohol y café.
13.6. Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
13.7. Consejos que puede dar el farmacéutico con relación al tema.
Unidad didáctica 14: Interacciones nutrientes-fármacos
Introducción.
14.1. Desarrollo.
14.2. Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
14.3. Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
14.4. Interaciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
14.5. Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
14.5.1. Mujeres embarazadas y lactantes.
14.5.2. Niños.
14.5.3. Ancianos.
14.5.4. Pacientes con probabilidad de presentar interacciones de la medicación con su situación nutricional.
Unidad didáctica 15: Guías en alimentación y planificación de dietas
Introducción.
15.1. Concepto.
15.2. Funciones y necesidades.
15.3. Historia.
15.4. Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.
15.4.A. En relación con el consumo de alimentos.
15.4.B. Respecto al consumo de bebidas.
15.4.C. Distribución de comidas.
15.5. Suplementos.
15.6. Barreras a romper.
15.7. Estado de conocimientos sobre el tema.
15.8. Guías en condiciones especiales.
15.9. Problemas más frecuentes en españa y su repercusión en salud.
15.10. Consejos que puede dar el farmacéutico en relación con el tema (dietéticos o productos relacionados).
MÓDULO DE EMPRENDIMIENTO
- Fomentar la cultura empresarial, motivar y dinamizar a colectivos interesados en el autoempleo y creación de empresas.
- Desarrollar una mentalidad emprendedora que contribuya a la mejora del nivel y calidad de vida personal y social. Objetivos Específicos:Objetivos específicos:
- Hacer una introducción a la Nutrición desarrollando los conceptos y las necesidades de energía.
- Aumentar los conocimientos del farmacéutico en materia de proteínas, realizando un estudio de los alimentos que las contienen y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Dotar al farmacéutico de conocimientos sobre las funciones de lípidos en el organismo y las ingestas recomendadas de estos.
- Ver las fuentes y funciones de los hidratos de carbono y la importancia de la fibra dietética en el organismo.
- Ahondar en los conocimientos del farmacéutico sobre las vitaminas, sus funciones y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Completar los conocimientos del farmacéutico acerca de las funciones de los minerales en el organismo y las pérdidas de minerales que sufren los alimentos en su preparación para el consumo.
- Preparar al farmacéutico para que esté capacitado para aconsejar sobre las ingestas recomendadas de alimentos.
- Repasar los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
- Incrementar los conocimientos del farmacéutico en materia de nutrición en diferentes etapas de la vida (alimentación del niño, alimentación en el embarazo y lactancia), alimentación en las personas mayores).
- Formar al farmacéutico para aconsejar sobre la alimentación en el control del peso.
- Estudiar la importancia de la nutrición en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
- Instruir al farmacéutico en el tema de las interacciones nutrientes-fármacos.
- Actualizar en las últimas guías en alimentación y planificación de dietas.
- Identificar el potencial emprendedor que permita el autoreconocimiento para el desempeño en el mundo laboral y de la vida.
- Transmitir la idea de que el autoempleo es una salida profesional posible.
- Ofrecer una alternativa al empleo por cuenta ajena.
- Proporcionar información sobre el Autoempleo como vía de acceso al mercado laboral.
- Propiciar entre los alumnos la autorreflexión sobre las cualidades básicas del emprendedor.
- Dar a conocer la utilidad del Plan de Empresa como instrumento básico para la puesta en marcha del proyecto empresarial, así como proporcionar los conocimientos básicos para su elaboración.
- Dar a conocer las formas de constitución de una empresa.
- Informar sobre organismos a los que podemos acudir si decidimos crear una empresa.
Contenidos:CONTENIDOS DE LA ACCIÓN FORMATIVA Unidad didáctica 1. Introducción a la nutrición. conceptos y necesidades de energía
Introducción
Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
Factores que condicionan la elección de los alimentos.
Clasificación de los alimentos.
Nutrientes.
Leyes básicas de la alimentación.
Requerimientos de energía.
1.6.A. Componentes del gasto energético.
1.6.A.1. Tasa metabólica basal.
1.6.A.1.1. Factores que determinan la tasa metabólica basal.
1.6.A.1.2. Medida de la tasa metabólica basal.
1.6.A.2. Efecto térmico de los alimentos.
1.6.A.3. Actividad Física.
1.6.B. Estimación práctica del Gasto Energético Total.
Unidad didáctica 2. Proteínas
Introducción
2.1. Conceptos.
2.2. Clasificación.
2.2.A. Por su origen.
2.2.B. Por su estructura.
2.3. Valor nutritivo.
2.3.A. Parámetros de evaluación del valor nutritivo de una proteína.
2.4. Metabolismo proteico.
2.5. Funciones en el organismo.
2.5.A. Estructurales (Función práctica)
2.5.B. Funcionales.
2.6. Efectos de la carencia o el exceso.
2.7. Ingesta recomendada y aportes deseables.
2.8. Situación media en España.
2.9. Alimentos que las proporcionan.
2.9. A. Alimentos proteicos de origen animal.
2.9. B. Alimentos proteicos de origen vegetal.
2.9. C. Suplementación alimentaría.
2.9. D. Nuevas fuentes de proteínas.
2.10. Efectos del procesamiento industrial.
2.11. Consejos que puede dar el farmacéutico en relación al tema
Unidad didáctica 3: Lípidos
Introducción.
3.1. Conceptos y fuentes.
3.2. Funciones en el organismo.
3.3. Digestión y absorción de las grasas.
3.4. Metabolismo lipídico.
3.5. Ingestas recomendadas.
3.6. Situación en España.
Unidad didáctica 4: Hidratos de carbono y fibra dietética
Introducción.
4.1. Definición de hidratos de carbono.
4.2. Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono.
4.3 Funciones de los hidratos de carbono.
4.4. Digestión y absorción de los hidratos de carbono.
4.5. Metabolismo.
4.6. Ingesta recomendada de hidratos de carbono y situación media en España.
4.7. Fibra dietética.
4.7.1. Concepto y clasificación de la fibra dietética.
4.7.2. Fuentes de fibra dietética.
4.7.3. Efectos fisiológicos de la fibra dietética.
4.7.3. A. Regulador del metabolismo lipídico y efecto hipocolesterolómico.
4.7.3. B. Regulador del metabolismo de la glucosa.
4.7.3. C. Efecto preventivo frente al cáncer.
4.7.3. D. Fecal y disminución del tiempo de tránsito intestinal.
4.7.3. E. Disminución de la biodisponibilidad de proteínas y minerales.
4.7.4. Ingestas recomendadas en fibra dietética y situación media en España.
Unidad didáctica 5: Vitaminas
Introducción.
5.1. Vitaminas liposolubles.
5.1.1. Vitamina A.
5.1.1.1. Conceptos y funciones.
5.1.1.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.1.3. Situación media en España.
5.1.1.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.2. Vitamina D.
5.1.2.1. Conceptos y funciones.
5.1.2.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.2.3. Situación media en España.
5.1.2.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.3. Vitamina E.
5.1.3.1. Conceptos y funciones.
5.1.3.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.3.3. Situación media en España.
5.1.3.4. Consejo del farmacéutico.
5.1.4. Vitamina K.
5.1.4.1. Conceptos y funciones.
5.1.4.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.1.4.3. Situación media en España.
5.1.4.4. Consejo del farmacéutico.
5.2. Vitaminas hidrosolubles.
5.2.1. Vitamina B! (Tiamina).
5.2.1.1. Conceptos y funciones.
5.2.1.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.1.3. Situación media en España.
5.2.1.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.2. Vitamina B2 (Riboflavina).
5.2.2.1. Conceptos y funciones.
5.2.2.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.2.3. Situación media en España.
5.2.3. Vitamina B. (Niacina: ácido nicotínico-nicotinamida o factor PP).
5.2.3.1. Conceptos y funciones.
5.2.3.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.3.3. Situación media en España.
5.2.4. Vitamina B6 (Pirodoxina).
5.2.4.1. Conceptos y funciones.
5.2.4.2. Efectos de carencia / exceso.
5.2.4.3. Situación media en España
5.2.4.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.5. Vitamina B12 (Cianocobalamina).
5.2.5.1. Conceptos y funciones.
5.2.5.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.5.3. Situación media en España.
5.2.5.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.6. Folatos (Vitamina B9 o folacina).
5.2.6.1. Conceptos y funciones.
5.2.6.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.6.3. Situación media en España.
5.2.6.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.7. Vitamina C (Ácido ascórbico).
5.2.7.1. Conceptos y funciones.
5.2.7.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.7.3. Situación media en España.
5.2.7.4. Consejo del farmacéutico.
5.2.8. Ácido pantoténico (Vitamina B5).
5.2.8.1. Conceptos y funciones.
5.2.8.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.8.3. Situación media en España.
5.2.9. Biotina (Vitamina B8 o vitamina H).
5.2.9.1. Conceptos y funciones.
5.2.9.2. Efectos de la carencia / exceso.
5.2.9.3. Situación media en España.
5.3. Otros factores vitaminoides.
5.4. Estabilidad de las vitaminas.
Unidad didáctica 6: Minerales
Introducción.
6.1. Descripción de macro minerales.
6.1.A. Calcio.
6.1.B. Fósforo.
6.1.C. Magnesio.
6.1.D. Sodcio, potasio, cloruro (electrolitos).
6.2. Descripción de oligoelementos.
6.2.A. Hierro.
6.2.B. Zinz.
6.2.C. Selenio.
6.2.D. Yodo …
6.3. Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación.
Unidad didáctica 7: Ingestas recomendadas
Introducción.
7.1. Conceptos.
7.2. Tablas de ingestas recomendadas.
7.2.a. Sistema para establecerlas.
7.2.b. Utilidad.
7.2.c. Consideraciones generales a tener en cuenta a la hora de utilizarlas.
7.3. Objetivos nutricionales.
Unidad didáctica 8: Grupos de alimentos y nutrientes que aportan
Introducción.
8.1. Grupos de alimentos.
8.1.1. Grupo de leche y los derivados lácteos.
8.1.1.A. Leche.
8.1.1.B. Derivados lácteos.
8.1.2. Grupo de carnes, pescados y huevos.
8.1.2.A. Carnes.
8.1.2.B. Pescados.
8.1.2.C. Huevos.
8.1.3. Grupo de los cereales, derivados y legumbres.
8.1.3.A. Cereales.
8.1.3.C. .Derivados de los cereales.
8.1.3.D. Legumbres.
8.1.4. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas.
8.1.5. Grupo de los alimentos grasos.
8.1.5.A. Grasas animales.
8.1.5.B. Grasas vegetales.
8.1.5.C. Grasas artificiales.
8.1.6. Grupo de los dulces y azúcares.
Unidad didáctica 9: Alimentos del niño
Introducción.
9.1. Conceptos.
9.2. Alimentos en el primer año de vida.
9.2.A. Problemas más frecuentes en el primer año de vida.
9.2.B. Ingestas recomendadas.
9.2.C. Errores más frecuentes.
9.2.D. Consejos nutricionales.
9.3. Alimentación en preescolar y escolar.
9.3.A. Problemas más frecuentes en la infancia.
9.3.B. Ingestas recomendadas.
9.3.C. Errores más frecuentes.
9.3.D. Consejos nutricionales.
9.4. Alimentación en el adolescente.
9.4.A. Problemas más frecuentes en la adolescencia.
9.4.B. Ingestas recomendadas.
9.4.C. Errores más frecuentes.
9.4.D. Consejos nutricionales.
Unidad didáctica 10: Alimentación durante el embarazo
Introducción.
10.1. Concepto.
10.2. Importancia del estado nutricional antes de la concepción.
10.2.A. La fertilidad.
10.2.B. La protección del descendiente frente a malformaciones congénitas.
10.2.C. El peso del neonato.
10.3. Cambios fisiológicos durante el embarazo.
10.3.1. Expansión del volumen plasmático.
10.3.2. Desarrollo de la placenta.
10.3.3. Ganancia de peso.
10.3.4. Otros cambios.
10.4. Necesidades nutricionales de la mujer gestante.
10.4. A. Energía.
10.4. B. Proteínas.
10.4. C. Hidratos de carbono.
10.4. D. Grasas.
10.4. E. Vitaminas.
10.4. F. Minerales.
10.5. Pautas dietéticas.
10.5.1. Papel de la nutrición en la prevención / control de diversos procesos.
10.5.1.A. Nauseas y vómitos.
10.5.1. B. Esofagitis por reflujo.
10.5.1. C. Estreñimiento y / o hemorroides.
10.5.1. D. Hipertensión inducido por el embarazo.
Unidad didáctica 11: Nutrición en las personas mayores
Introducción.
11.1. Envejecimiento.
11.2. Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores.
11.2. A. Cambios en la composición corporal.
11.2. B. Modificaciones de la percepción sensorial.
11.2. C. Cambios en el estado de la salud oral.
11.2. D. Problemas físicos.
11.2. E. Función gastrointestinal.
11.2. F. Problemas óseos.
11.2. G. Función gastrointestinal.
11.2. H. Factores psicosociales.
11.3. Necesidades nutricionales espaciales de las personas mayores.
11.3. A. Energía.
11.3. B. Macronutrientes.
11.3. C. Agua.
11.3. D. Vitaminas.
11.3. E. Minerales.
11.4. Distribución de la ingesta de alimentos.
11.5. Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores.
Unidad didáctica 12: Alimentación en el control de peso
Introducción.
12.1. Concepto.
12.2. Situación actual.
12.3. Factores que influyen en el control de peso.
12.3. A. Factores genéticos y metabólicos.
12.3. B. Neurotransmisores, péptidos intestinales y factores hormonales.
12.3. C. Actividad física.
12.3. D. Factores ambientales y culturales.
12.3. E. Factores psicológicos.
12.4. Papel de la dieta en el control de peso.
12.4. A. Energía.
12.4. B. Macronutrientes.
12.4. C. Micronutrientes.
12.4. D. Bebidas.
12.5. Reparto de la ingesta energética.
12.6. Pautas dietéticas a seguir en el control de peso.
12.7. Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso.
12.8. Consejos que puede dar el farmacéutico con relación al tema.
Unidad didáctica 13: Nutrición en la prevención y control de enfermedades cardiovasculares
Introducción.
13.1. Historia.
13.2. Concepto.
13.3. Asterosclerosis.
13.4. Fatores de riesgo.
13.4.A. Hábito de fumar.
13.4.B. Sedentarismo.
13.4.C. Factores psicosociales.
13.4.D. Obesidad.
Hipertensión.
13.5. Factores de riesgos alimentarios.
13.5. A. Grasa.
13.5. B. Proteínas.
13.5. C. Hidratos de carbono. Fibra.
13.5. D. Micronutrientes: vitaminas y minerales.
I13.5.E. Ingesta calórica total.
13.5. F. Alcohol y café.
13.6. Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
13.7. Consejos que puede dar el farmacéutico con relación al tema.
Unidad didáctica 14: Interacciones nutrientes-fármacos
Introducción.
14.1. Desarrollo.
14.2. Tipos de interacciones nutrientes-fármacos.
14.3. Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco.
14.4. Interaciones en las que se ve comprometida la situación nutricional.
14.5. Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia.
14.5.1. Mujeres embarazadas y lactantes.
14.5.2. Niños.
14.5.3. Ancianos.
14.5.4. Pacientes con probabilidad de presentar interacciones de la medicación con su situación nutricional.
Unidad didáctica 15: Guías en alimentación y planificación de dietas
Introducción.
15.1. Concepto.
15.2. Funciones y necesidades.
15.3. Historia.
15.4. Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas.
15.4.A. En relación con el consumo de alimentos.
15.4.B. Respecto al consumo de bebidas.
15.4.C. Distribución de comidas.
15.5. Suplementos.
15.6. Barreras a romper.
15.7. Estado de conocimientos sobre el tema.
15.8. Guías en condiciones especiales.
15.9. Problemas más frecuentes en españa y su repercusión en salud.
15.10. Consejos que puede dar el farmacéutico en relación con el tema (dietéticos o productos relacionados).
MÓDULO DE EMPRENDIMIENTO
Detalle sobre el curso:
Requisitos:
Duración.110 horas
Desglose:
24 presencial
86 a distancia
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