Los cursos de nivel técnico están diseñados para que el alumno se especialice en aspectos concretos de Seguridad Alimentaria.

Estos conocimientos le permitirán profundizar y obtener el dominio de conceptos y herramientas que le faculten para llevar a cabo sus tareas, así como planificar y gestionar la Seguridad Alimentaria dentro de la organización.

A quien va dirigido: A profesionales del sector alimentario, responsables de calidad, formadores en seguridad alimentaria, auditores de sistemas de calidad, asesores de empresas, integrantes del equipo de seguridad alimentaria, técnicos de la administración, equipo APPCC, responsables de producción…

Objetivos: Describir cómo se implementa la trazabilidad en la empresa y estudiar los diferentes sistemas de trazabilidad e identificación. 

Estructura y contenidos:

Capítulo 1 Trazabilidad: herramienta de gestión para la seguridad alimentaria

Capítulo 2 Marco legal de la Trazabilidad. Responsabilidades

Capítulo 3 El Plan de trazabilidad

Capítulo 4 Modelo de Plan de trazabilidad

Metodología: El sistema de formación es a distancia, pudiéndose realizar totalmente on-line, lo que permite a cada persona marcarse su propio ritmo de trabajo, sin horarios ni desplazamientos. La forma de acceso al curso es a través del Aula virtual de nuestra Web,  donde se puede descargar el curso, estudiar los contenidos, consultar casos, observar la evolución del curso e intercambiar información entre los alumnos o con profesores. El curso también permite el acceso a bases de datos sobre prevención, bibliografía, glosario específico…

Sistema de evaluación: El sistema de evaluación es continuo, no teniendo que realizar un examen final, ya que en cada capítulo se ha de realizar y superar con éxito, un caso práctico y un test de evaluación.

Titulación: Una vez superado el proceso de evaluación se expedirá la titulación de aprovechamiento correspondiente