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CURSOS DIETETICA Y CELIAQUIA (COCINA PARA CELIACOS - ON LINE) ON-LINE

 
 
 
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 Hostelería/Alimentación | CURSOS DIETETICA Y CELIAQUIA (COCINA PARA CELIACOS - ON LINE) ON-LINE

· Tipo de Curso Curso · Modalidad On-line
· Fecha inicio On-Line · Fecha fin On-Line
· Duración 30 Horas · Precio Consultar más información
· Horario del Curso on line

Programa del curso

Unidad 1. Introducción a la enfermedad celíaca
1. ¿Qué es?
2. Epidemiología
3. Síntomas y diagnóstico
4. Consecuencias y enfermedades asociadas
5. Tratamiento y aspectos psicosociales

Unidad 2. Directrices nutricionales
1. Alimentos
2. Plan alimentario
3. Confección y adaptación de menús

Unidad 3. Prevención en la enfermedad celíaca
1. La formación de los Restauradores
2. La compra de la materia primera
3. Diseño de instalaciones, equipos y utensilios
4. Contaminación cruzada
5. Etiquetado
6. Legislación y celiaquía
7. Asociaciones y fundaciones especializadas en celiaquía

Unidad 4. Recetas sin gluten
1. Sopas y salsas
2. Pasta
3. Según platos
4. Masa y bollería
5. Panes y panecillos
6. Postres y repostería
 

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