Analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene.
Contenidos:
Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería. La "estación central"; tipos, componentes y función. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles. Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos. Normas para la preparación de los cócteles. Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración. La presentación de la bebida y decoración. Las bebidas largas o longdrinks. Características y servicio. Las combinaciones características y servicio. Características y servicio de las series de coctelería. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles. Normativa de seguridad, higiénico-sanitaria. Preparación de estación central Preparación de elementos de decoración. Confección de cócteles sin alcohol, con ron, con ginebra, con whisky, con brandy 0 con vodka como bebidas básicas Elaboración de cócteles aperitivos Martini, Manhattan, etc,. Confección de series de coctelería
Otros Datos del Curso
Ser trabajador/a en activo, autónomo, trabajadores/as fijos/as discontinuos/as en activo y fijos/as discontinuos/as en paro que estén dados de alta en la Tesorería General de la Seguridad Social
