Técnico en Artes Culinarias del centro INSTITUTO CULINARIO MONTERREY A.C.

Temario

Nos dedicamos a la formación de alumnos en Artes Culinarias, para que desarrollen esta aptitud que llevan dentro por medio de nuestro programa de estudios y personal 100% calificado y capacitado.



Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de la Secretaría de Educación

No. MC- 001/2006



Objetivo: Formar Técnicos en Artes Culinarias, con conocimientos y habilidades que le permitan desempeñarse como un profesional, capaz de conjugar su creatividad y ser capaz de innovar la comida tradicional, proponiendo nuevos sabores. Así mismo, proporcionar herramientas básicas para la administración de una empresa gastronómica.



Si quieres formar parte de los apasionados del Arte Culinario, entrega los siguientes documentos.



Campo de Trabajo



* Restaurantes

* Hoteles

* Empresas

* Escuelas

* Hospitales

* Centros culturales

* Deportivos y cruceros

* Industria alimentaria

* Especialización en panadería

* Especialización en repostería

* Negocio propio

* Catering

* Venta de productos culinarios

* Chef en medios publicitarios



PLAN DE ESTUDIOS



1ER. SEMESTRE

Historia de la cocina integral

Higiene y asepsia

Organización de la cocina

Técnica de corte y manejo de equipo personal

Métodos de cocción I y II

Sopas y potajes

Fondos y salsas

Ensaladas y Aderezos



2DO. SEMESTRE

Cálculo de Costos en Alimentos

Identificación de Productos

Evaluación Sensorial de los Alimentos

Preparaciones Básicas de Pastelería I

Preparaciones Básicas de Caza

Patés y Terrinas

Arroces y Granos

Pastas Secas, frescas y Húmedas

Entremeses, entradas y aperitivos



3ER. SEMESTRE

Fundamentos de Nutrición

Preparaciones Básicas de Pastelería II

Vitivinicultura

Maridaje del Vino y Alimentos

Tecnología de Conservas de Alimentos

Aves Domésticas

Pescados

Mariscos y Crustáceos

Carnes Rojas y Blancas



4TO. SEMESTRE

Dirección de Personal

Desarrollo Humano

Organización y Planeación del Menú

Panadería

Pastelería y Postres

Cocina Mediterránea

Cocina Libanesa

Cocina Francesa

Cocina Italiana

Cocina Española

Cocina mexicana

Cocina Francesa

Cocina Italiana

Cocina Española

Cocina mexicana

Información Adicional

Requisitos:



1. Solicitud de admisión

2. Acta de nacimiento actualizada

3. Certificado total de estudios de Secundaria.

4. 4 fotografías en color, tamaño infantil. No instantáneas.

5. 6 fotografías en blanco y negro, tamaño infantil, con terminado mate, usando vestimenta formal, frente despejada y sin lentes. No instantáneas.

6. Copia de identificación oficial con fotografía

7. Copia del CURP

8. Comprobante de domicilio



La falta de cualquiera de los documentos anteriores, impedirá se lleve a cabo el trámite de inscripción.



IMPORTANTE: Tu certificado de estudios deberá contar con la legalización ante la SEP y por el Gobierno del Estado, en caso de los que fueron expedidos por Instituciones educativas estatales.

Otros cursos

• Administración Culinaria
• Gastronomia y Administración Operativa
• Curso de Grill
• Curso de Panadería
• Bartending School

Ver todos los cursos de INSTITUTO CULINARIO MONTERREY A.C.