Temario
PRESENTACIÓN:
Hoy en día la producción de huevo en México se da principalmente de dos formas:
Por un lado, la producción de traspatio donde las gallinas están libres por el campo comiendo lo que pueden y son suplementadas con un poco de maíz, normalmente con este manejo la postura es baja y las condiciones de higiene y desarrollo no son adecuadas, pero al menos contribuye a mejorar la dieta de las familias rurales. Por otro lado, la producción &ldquo,industrial&rdquo,, en donde se mantienen las gallinas totalmente hacinadas, administrándoles rutinariamente antibióticos tóxicos para la salud humana con el fin de mantenerlas con vida y lograr una mayor producción, además de alimentarlas con concentrados industriales (maíz y soya transgénicos) que da como resultado un alimento (huevo) contaminado y de baja calidad nutricional.
La idea de este curso es aprender de las experiencias del "Módulo de gallinas ponedoras de Las Cañadas&rdquo,, que propone un manejo que favorece el bienestar de las gallinas y una alimentación sana para lograr una buena producción de huevo de alta calidad nutritiva. Participantes de este curso han logrado tanto una pequeña producción de huevos a escala familiar con 10 gallinas o negocios funcionando de producción de huevo orgánico.
OBJETIVOS:
Lograr que los participantes sean capaces de diseñar, implementar y manejar un sistema de producción agroecológico de huevo adaptado a su bio-región.
DIRIGIDO A:
Personas interesadas en la producción agroecológica de huevo. Agricultores y campesinos, promotores campesinos, investigadores, técnicos, estudiantes, amas de casa, integrantes de escuelas agroecológicas y personas con proyectos de vida sostenible.
TEMARIO:
1. INTRODUCCION
a) La producción agroecológica
b) Nuestros objetivos
2. LAS GALLINAS
a) Tipos de gallinas
b) Conociendo a las gallinas
c) Como iniciar la crianza de gallinas
3. EL GALLINERO
a) Generalidades
b) Elementos de Gallinero
c) Potreros
d) Otras áreas necesarias
e) Áreas y cantidades recomendadas
4. NUTRICION Y ALIMENTACION DE LAS GALLINAS
a) Requerimientos nutricionales de las gallinas
b) Tipos de alimentos
c) Raciones
d) Preparación y almacenamiento
5. MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS
a) Selección
b) Manejo e Higiene
c) Problemas comunes: Gallinas cluecas, gallinas que no ponen, picoteo, postura en el piso.
d) El huevo
6. PRODUCCIÓN DE RECRIA (produciendo los reemplazos):
a) Cría natural V.S. cría artificial
b) El gallo
c) Manejo de gallinas cluecas y del huevo
d) Instalaciones y equipo necesario
e) Cuidado y alimentación de los pollitas
f) Cuidado y alimentación de los pollas
g) Comienzo de la postura
7. MANEJO DE LOS DESECHOS
8. OTRAS FORMAS DE MANEJAR A LAS GALLINAS
9. REGISTROS
10. HACIENDO NÚMEROS (administración básica)
a. Porcentaje de postura
b. Costo del alimento
c. Costo del huevo
Que traer:
·, Linterna de mano
·, Impermeable
·, Ropa para el campo y sombrero o gorra
·, Toalla
·, Sweater o chamarra
·, Ropa abrigada para dormir (en invierno)
·, Repelente para insectos
