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Panadería y conservas del centro Escuela de Gastronomía Dijon

Programa de Panadería y conservas

Modalidad: Presencial
Localización: Estado de México

Temario

Objetivo



Conocer el complejo mundo del chocolate y su historia, aprender a trabajarlo, conocer sus técnicas, manejo y procesos de elaboración para deleitar con las más creativas confecciones.



Conocer el arte y las técnicas de la panadería. El panadero es un artesano pues produce con sus manos y su creatividad formas que son alimentos para el hombre.



Conocer el interesante proceso de las conservas que incluye diversas técnicas de la conservación de alimentos, tanto dulces como salados.





Dinámica de Clases:



Preámbulo de cada clase:

Reseña Histórica

Ingredientes básicos

Estructura de un menú

Platos tradicionales

Clase 100% práctica: Todos los asistentes elaboran la receta

Toda la materia prima incluida

El alumno debe traer uniforme completo

Entrega de receta impresa

Cada asistente se lleva una porción del platillo a casa

Información Adicional

Duración:



Seis meses (18 sesiones, 1 sesión por semana)
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