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Licenciatura en gastronomía. Plantel Viaducto de Universidad Insurgentes

Universidad Insurgentes

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Presencial
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Impartido en: Ciudad de México

Presentación

El alumno de la Licenciatura en Gastronomía se preparará como un profesional de alto nivel con amplios conocimientos administrativos, contables y financieros con habilidades técnicas de alta cocina, que le permitan desarrollarse bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.



Objetivo

La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales de alto nivel con amplios conocimientos y habilidades técnicas en alta cocina que les permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional actividades de dirección, planeación, producción y servicios en todos los ámbitos de la industria gastronómica.

A quién va dirigido

Temario

ÁREA BÁSICA


Turismo 6.12


Modelos Matemáticos 4.37


Administración I 6.12


Administración II 5.25


Introducción a la Gastronomía 6.12


Mundo Contemporáneo 4.37


Fundamentos de Química de los


Alimentos 5.25


Bases Contables y Financieras 4.37


Contabilidad Aplicada 5.25


Finanzas 4.37


Teoría Organizacional 5.25


Entorno Turístico Mundial 5.25


Factor Humano I 5.25


Factor Humano II 5.25


Finanzas Aplicadas 4.37


Mercadotecnia 5.25


Administración Estratégica 4.37


Patrimonio Nacional y Regional 5.25


Mercadotecnia Estratégica 5.25


Administración de Operaciones 4.37


Recreación y Animación 6.12


Historia del Arte 4.37


Desarrollo Sustentable 7


Seminario de Grupos y


Convenciones 6.12




ÁREA PROFESIONAL


Selección y Preparación de


Alimentos I 7


Selección y Preparación de


Alimentos Il 7


Equipos e Instalaciones para


Alimentos y Bebidas 7


Gastronomía Francesa 7


Gastronomía Española 7


Gastronomía y Hotelería 5.25


Conservación y Mantenimiento


de Alimentos 4.37


Panadería 7


Gastronomía Oriental 7


Gestión de Costos de Alimentos


y Bebidas 6.12


Enología 7


Competitividad Gastronómica


de México 5.25


Gastronomía Mexicana I 7


Gastronomía Mexicana II 7


Gestión de Menús 5.25


Informática Aplicada a la


Gastronomía 4.37


Repostería y Pastelería 7


Nutrición 6.12


Tendencias de la Gastronomía


en el Siglo XXI 7


Gestión de Compras y


Proveedores 5.25


Coctelería 7


Tecnología de los Alimentos 7


Banquetes 5.25


Seminario de Administración de


Alimentos y Bebidas 6.12


Ética Profesional 6.12


Proyectos Emprendedores en


Gastronomía 6.12






ÁREA METODOLÓGICA


Metodología de la Investigación I 5.25


Metodología de la Investigación II 5.25


Estadística 4.37


Seminario de Investigación 5.25




TOTAL DE CRÉDITOS: 308.77

Titulación obtenida

Requisitos

Objetivos

Información Adicional

Turno: Matutino, vespertino, nocturno y mixto


Plan: Cuatrimestral


Duración: 3 años


Modalidad: Flexible presencial


Fechas: Enero / Mayo / Septiembre






Promociones

Hasta 40% de beca en parcialidades* (*Aplican restricciones: Solo para alumnos de nuevo ingreso, no aplica para Lic. en Enfermería y Lic. En Enfermería y Obstetricia. Sujeto a Plantel, Programa y Turno.)

Inscripción gratis* (*Aplican restricciones: Solo para alumnos de nuevo ingreso, no aplica para Lic. en Enfermería y Lic. En Enfermería y Obstetricia. Sujeto a Plantel, Programa y Turno.)



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