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Licenciatura en gastronomía. Plantel San Villa de Cortés del centro Universidad Insurgentes

Programa de Licenciatura en gastronomía. Plantel San Villa de Cortés

Modalidad: Presencial
Localización: Ciudad de México

Descripción

El alumno de la Licenciatura en Gastronomía se preparará como un profesional de alto nivel con amplios conocimientos administrativos, contables y financieros con habilidades técnicas de alta cocina, que le permitan desarrollarse bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.

A quién va dirigido

Objetivos

La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales de alto nivel con amplios conocimientos y habilidades técnicas en alta cocina que les permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional actividades de dirección, planeación, producción y servicios en todos los ámbitos de la industria gastronómica.

Temario

ÁREA BÁSICA

Turismo 6.12

Modelos Matemáticos 4.37

Administración I 6.12

Administración II 5.25

Introducción a la Gastronomía 6.12

Mundo Contemporáneo 4.37

Fundamentos de Química de los

Alimentos 5.25

Bases Contables y Financieras 4.37

Contabilidad Aplicada 5.25

Finanzas 4.37

Teoría Organizacional 5.25

Entorno Turístico Mundial 5.25

Factor Humano I 5.25

Factor Humano II 5.25

Finanzas Aplicadas 4.37

Mercadotecnia 5.25

Administración Estratégica 4.37

Patrimonio Nacional y Regional 5.25

Mercadotecnia Estratégica 5.25

Administración de Operaciones 4.37

Recreación y Animación 6.12

Historia del Arte 4.37

Desarrollo Sustentable 7

Seminario de Grupos y

Convenciones 6.12

ÁREA PROFESIONAL

Selección y Preparación de

Alimentos I 7

Selección y Preparación de

Alimentos Il 7

Equipos e Instalaciones para

Alimentos y Bebidas 7

Gastronomía Francesa 7

Gastronomía Española 7

Gastronomía y Hotelería 5.25

Conservación y Mantenimiento

de Alimentos 4.37

Panadería 7

Gastronomía Oriental 7

Gestión de Costos de Alimentos

y Bebidas 6.12

Enología 7

Competitividad Gastronómica

de México 5.25

Gastronomía Mexicana I 7

Gastronomía Mexicana II 7

Gestión de Menús 5.25

Informática Aplicada a la

Gastronomía 4.37

Repostería y Pastelería 7

Nutrición 6.12

Tendencias de la Gastronomía

en el Siglo XXI 7

Gestión de Compras y

Proveedores 5.25

Coctelería 7

Tecnología de los Alimentos 7

Banquetes 5.25

Seminario de Administración de

Alimentos y Bebidas 6.12

Ética Profesional 6.12

Proyectos Emprendedores en

Gastronomía 6.12

ÁREA METODOLÓGICA

Metodología de la Investigación I 5.25

Metodología de la Investigación II 5.25

Estadística 4.37

Seminario de Investigación 5.25

TOTAL DE CRÉDITOS: 308.77

Titulación obtenida

Requisitos

Información Adicional

Turno: Matutino, vespertino, nocturno y mixto

Plan: Cuatrimestral

Duración: 3 años

Modalidad: Flexible presencial

Fechas: Enero / Mayo / Septiembre

Pagos

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Parcialidades desde 2300 MXN

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